Опросы показывают, что 40% детей приходят в школу, не позавтракав. Это значит, что половину учебного дня (до школьного обеда, который обычно бывает после 3–5 уроков) школьники сидят голодными.
— Любой учитель знает: как только у ребёнка возникает чувство голода, его внимательность и усидчивость резко снижаются, — поясняет детский психолог Дина Костенко, — поэтому в основе проблем с поведением и успеваемостью часто лежит несвоевременное питание — в частности, пропущенный завтрак, который во многом определяет самочувствие и поведение ребёнка в течение дня.
К счастью, завтрак — это единственный приём пищи, который большинство родителей могут проконтролировать.
— Идеальный завтрак — тот, который ребёнок съедает с удовольствием, — считает 
известный детский диетолог, главный научный сотрудник ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии». — Задача родителей — приготовить полезную еду так, чтобы она радовала ребёнка.
Каким должен быть завтрак:
1. Питательным — того, что съест ребёнок утром, ему должно хватить минимум на 3–4 часа. Поэтому завтрак должен быть достаточно плотным и состоять из двух – трёх блюд (например, каша, бутерброд с чаем и йогурт). Так называемый «континентальный» завтрак (чай и тосты) возможен только в том случае, если ребёнок — сова, школа находится около дома, а второй раз ребёнок позавтракает на первой или второй перемене.
2. Тёплым — холодный сок или молоко комнатной температуры — не лучшее начало дня. Тёплая еда лучше усваивается и считается оптимальной для пищеварения. Даже если вы проспали и нет времени приготовить кашу, тёплый чай или какао утром — обязательны.
3. Натуральным — сухие завтраки могут присутствовать в рационе школьника (по питательной ценности они иногда даже превосходят каши), но не каждый день. Натуральная еда всегда полезнее, чем искусственная.
4. Полноценным — растущему организму необходим полный набор пищевых веществ (белки, жиры, углеводы, минеральные вещества и витамины). Нехватка даже одного из компонентов может привести к задержке развития. Как правило, у любого ребёнка есть как пищевые предпочтения, так и продукты, которые он принципиально не ест. Если ребёнок отказывается есть полезные продукты, родители должны предложить равноценную альтернативу. Ребёнок не ест творог — делайте сырники или запеканки (в крайнем случае, найдите йогург, который ребёнку понравится). Отказывается от мяса (рыбы) — делайте паровые котлеты, не ест свежие фрукты — запекайте их.
5. В меру сладким — глюкоза быстро «включает» мозг. Поэтому мёд, варенье, шоколадная паста на завтрак школьнику не возбраняются.
Чем порадовать утром школьника?
1. Каша — её считают идеальным завтраком диетологи и педиатры во всём мире. Крупы — это сложные углеводы, которые медленно расщепляются и надолго обеспечивают организм энергией. Крупу можно каждый день выбирать разную — овсяную, пшенную, гречневую, рисовую (не злоупотреблять рекомендуют только манной). Улучшают вкус сахар, сливочное масло. Разнообразить и даже изменить до неузнаваемости вкус (для приверед, которые отказываются от каш) помогут орешки, ягоды и фрукты, в крайнем случае — варенье. Помимо этого, каша — идеальный продукт для желудка.
2. Творог — поставщик кальция (необходим для растущих костей и зубов) и белка. В творог лучше добавить мёд, варенье, орехи или приготовить горячие блюда из творога (сырники, вареники, запеканки.
3. Яйца — в них содержатся фосфор, железо и магний (необходимые для роста). Лучше приготовить яйца всмятку (время приготовления — 5 минут) — в таком виде они быстрее всего перевариваются (белок лучше усваивается твёрдым, а желток — жидким).
4. Блины, оладьи, булочки — глюкоза — это топливо для мозга и гарантия хорошего настроения малыша.
