Почему нельзя выливать воду после варки макарон?
«Во время кипячения из макарон выделяется крахмал, поэтому вода становится беловатой и мутной. Слейте её в миску и потом добавляйте в любой соус для пасты. Эта жидкость поможет сделать соус густым, однородным и нежным», — советует шеф-повар Сергей Ли-Шу-Хва.
«Мы, итальянцы, часто варим сначала свёклу или шпинат, а потом уже в этой воде пасту. Так она получается разноцветной», — рекомендует итальянский шеф-повар Валентино Бонтемпи.
На макаронной воде домохозяйки в соцсетях советуют делать тесто или варить овощной суп. В хозяйстве отвар тоже пригодится. Например, его можно использовать для полива комнатных растений, удаления жира с грязной посуды, в качестве ванночек для ног и т. д.
Смотрите также: Мыть или не мыть? Как подготовить к приготовлению различные продукты →
Праздничный огонь. Что такое фламбе и как работать с горящими блюдами 
Как приготовить идеальные макароны. 18 маленьких хитростей 
Вяжет — не вяжет. Как выбрать вкусную хурму 
Уксус, фольга и газировка. Убираемся в кухне быстро и экологично 
Взбить блендером, разогреть в микроволновке. 10 ошибок при выпечке блинов 
