5852

Хитрость №290. Почему недоваривают макароны

Пасту из твердых сортов пшеницы оставляют чуть-чуть недоваренной, готовят al dente, чтобы крахмал, содержащийся в муке, не превращался в быстрые углеводы. Если макароны разварились, то содержащийся в них крахмал весь отложится на талии.

Подсказал Андрей Артеменко, шеф-повар кафе La Pizza Romana

 

Поиск рецептов
Уровень сложности


Топ 5 читаемых

Самое интересное в регионах