Чтобы получить хрустящую золотистую корочку при запекании цыпленка, его нужно за 40 минут до приготовления положить в соляной раствор (50 г соли на 1 литр воды). После вымачивания тщательно подсушить кожу бумажным полотенцем и запекать. Тогда кожа получится насыщенно золотистой и хрустящей. А сам цыпленок будет очень сочным и вкусным.
Подсказала Яна Першина, шеф-повар кулинарной школы Chefshows by Novikov.