В своё время я пробовала готовить много вариантов лечо — с луком, морковью, кабачками... Всё получалось не то: одно лечо жидкое, другое — жирноватое. В конце концов попался мне удачный рецепт классического состава из помидоров и перца без масла и лука. Готовить даже легче, чем многие другие варианты. А если взять томаты типа «сливки» или «дамские пальчики» и спелый перец с толстыми стенками, то получается просто объедение. Поделюсь рецептом — вдруг кто-нибудь ещё находится в поисках «своего» лечо?
Инна Владимирова, Рыбинск
Лечо
Состав: помидоры — 3 кг, перец сладкий — 1,5 кг, сахар — 1 стакан, соль — 1 ст. ложка с горкой, чеснок — 6 зубчиков, уксус 9%-ный — 1 ст. ложка. Необходимый объём банок — 4–4,5 л.
Приготовление. Помидоры нарезать на небольшие дольки. Половину от их общего количества положить в кастрюлю, довести до кипения и варить на слабом огне без крышки 15 минут. Пока они варятся, нарезать сладкий перец крупной соломкой, почистить и измельчить чеснок. Добавить всё это в кастрюлю, положить соль и сахар и варить ещё 15 минут. Добавить уксус, разложить по горячим стерильным банкам, закатать.
Вот и настал тот момент, которого ждут все дачники на свете, — сбор урожая!
Но теперь стоит задача: как сохранить добро? Поделюсь одним из своих любимых рецептов.
Марина Мажаева, Москва
Сливово-тыквенное варенье
Состав: сливы (очищенные от кожицы и косточек) — 600 г, тыква (мякоть) — 600 г, сахарный песок — 750 г, корица — ½ ч. ложки.
Приготовление. Сливу очистить от кожицы и косточек, нарезать четвертинками. Тыкву почистить от кожи и семян, натереть на крупной тёрке. Сливу и тыкву перемешать, засыпать сахаром, смешанным с корицей, оставить на 30 минут. Поставить на огонь, довести до кипения. Варить на слабом огне, снимая пену, пока тыква не станет мягкой.
Делаем запасы. Рейтинг полезных заготовок 
Идеальная закуска. 5 легких способов борьбы с урожаем кабачков 
Солим, варим, закатываем… Как облегчить домашние заготовки 
Фаршируем, жарим, запекаем. Как заготовить баклажаны на зиму 
Лето в банке. Как сохранить урожай на зиму 
