Яйца с гуакамоле и беконом

Яйца отварить, очистить, разрезать на половинки вдоль и вынуть желтки. Чтобы половинки были устойчивыми на блюде, можно немного срезать белок снизу.

Снять кожицу со спелого авокадо, вынуть косточку и размять мякоть в однородное пюре.

На сковородке без масла обжарить полоски бекона. Измельчить.

Помидор нарезать на мелкие кубики, порубить кинзу.

Из лайма выжать столовую ложку сока.

Желтки яиц размять вместе с авокадо, смешать с беконом, помидорами, кинзой, лаймовым соком и солью.

Выложить гуакамоле с беконом на половинки белков и слегка посыпать кайенским перцем.