Вяленые помидоры по-итальянски
Рейтинг:
Сложность:
Легкий
Время приготовления:
9 ч.
Кухня:
Итальянская кухня
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
- Помидор - 1.5 кг
- Смесь молотых перцев - По вкусу
- Сухие розмарин, орегано, тимьян или другие пряные травы - 3 пуч.
- Чеснок - 4 зуб.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Соль морская - 2 ст.л.
Способ приготовления
-
1Помидоры вымыть, обсушить, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину с семенами.
-
2На противень положить пергаментную бумагу и разложить помидоры.
-
3Посолить и поперчить, на каждую дольку капнуть оливкового масла.
-
4Нагреть духовку до 60-70° и поставить в неё противень с помидорами. Дверцу духовки держите чуть приоткрытой, чтобы лучше испарялась влага. Сушите помидоры 5-8 часов и следите, чтобы они не пересыхали и не запекались. Томаты должны остаться слегка влажными и легко гнущимися. Вынув из духовки, остудите их.
-
5На дно стерильной банки положите веточку розмарина, орегано и другие травы, а также нарезанный тонкими дольками зубчик чеснока. Наполните банку на треть помидорами, влейте масло, снова положите слой специй, потом опять - помидоры, масло, специи и т. д.
-
6Заполнив банку, слегка утрамбуйте помидоры и залейте маслом, чтобы оно полностью покрывало их. Закройте банку. Держать помидоры лучше в холодильнике, где они сохраняются до полугода.