Творожный штоллен
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Категория блюда:
Выпечка
Назначение:
Полдник
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Особый повод:
Новый год
Ингредиенты
(8 порции)- Изюм - 250 г
- Крошка миндальная - 200 г
- Лимон - 1 шт.
- Лимонные цукаты - 50 г
- Масло сливочное - 250 г
- Мука - 550 г
- Нерассыпчатый творог жирностью 5–9% - 250 г
- Питьевая сода - 0.5 ч.л.
- Порошок пекарский - 2 ч.л.
- Ром - 200 мл
- Сахар - 250 г
- Сахар ванильный - 1 ст.л.
- Цукаты апельсиновые - 50 г
- Яйцо - 2 шт.
- Для отделки:
- Сахарная пудра - По вкусу
- Масло сливочное - 125 г
Способ приготовления
-
1Накануне приготовления залейте изюм ромом.
-
2Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки.
-
3Сахар смешайте с цедрой и разотрите ложкой, чтобы раскрылся аромат цедры. Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром добела. Продолжая взбивать, добавьте яйца, затем творог, ванильный и лимонный сахар.
-
4Просейте муку с пекарским порошком и содой и замесите мягкое тесто. Вмешайте сначала миндаль, затем цукаты и в конце изюм, слегка присыпанный мукой.
-
5Разделите тесто на 2 части. Каждую часть разомните в прямоугольник толщиной около 2 см. Сложите тесто по длинной стороне к центру и переложите штоллены на противень на расстоянии друг от друга.
-
6Выпекайте 40–45 минут. Переложите штоллены на решётку и щедро смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте сахарной пудрой. Через час ещё раз смажьте маслом и посыпьте пудрой.
-
7Остывшие штоллены заверните в пергамент и в плёнку. В таком виде штоллены можно хранить до трёх недель.