Террин из индейки с фисташками
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Время приготовления:
2 ч.
Категория блюда:
Закуски
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Особый повод:
Новый год
Ингредиенты
(7 порции)- Индейка (грудка) - 500 г
- Бедро индейки - 500 г
- Каперсы - 2 ст.л.
- Фисташки зеленые несоленые - 50 г
- Яйцо - 1 шт.
- Крахмал кукурузный - 1 ст.л.
- Сливки 20% - 50 мл
- Соль - По вкусу
- Перец - По вкусу
- Тимьян - По вкусу
- Мускатный орех - По вкусу
- Бекон варёно-копчёны - 100 г
Способ приготовления
-
1Мясо индейки помыть, обсушить. Пропустить через мясорубку, используя мелкие отверстия.
-
2В фарш добавить яйцо, сливки, крахмал, соль, перец и пряности.
-
3Фисташки очистить от скорлупы и крупно порубить. Добавить к фаршу фисташки и каперсы (без жидкости). Всё хорошо перемешать.
-
4Форму застелить фольгой. Выложить в форму бекон так, чтобы концы свешивались за края. На бекон переложить фарш, уплотнить его и разровнять. Накрыть фольгой.
-
5Разогреть духовку до 180°С. Форму с террином поставить в большое блюдо с водой и запекать на водяной бане в течение часа.
-
6Достать форму с террином из духовки, снять фольгу и аккуратно слить мясной сок, остудить. Поставить на холод на несколько часов, можно и на ночь.