Свиная колбаска на гриле с картофелем и фасолью

Берем мясо свиной лопатки и грудинку, пропускаем через мясорубку и добавляем смесь приправ и соль, хорошо вымешиваем смесь.

Берем черево замачиваем в воде и оставляем настояться 5-10 минут, они должны стать эластичными.

Мы насаживаем на шнек (или используем кондитерский шприц) и начиняем свиные кишки фаршем. Формируем колбаски и завязываем узелки с двух сторон.

Разогреваем сковороду, добавляем оливковое масла и жарим (1- 2 минуты) колбаски с двух сторон, добавляем чеснок, лук-шалот, обжариваем все до золотистого цвета. Далее добавляем томаты в собственном соку, соль и перец по вкусу.

В тот момент, когда разогреваем сковороду для колбаски, параллельно запекаем очищенный картофель со свежим розмарином в духовке разогретой до 180 градусов, запекаем до золотистого цвета (около 15 минут). Вместе с картофелем отправляем в духовку один томат, предварительно очистив его от кожуры.

Также параллельно фасоль запускаем в кипящую воду и варим 25 минут.

По готовности фасоли и картофеля с томатом, добавляем их к колбаске на сковороду, фасоль предварительно смешиваем с томатным соусом. Доводим пару минут все в сковороде и снимаем с плиты. Картофель посыпаем зеленым луком, к блюду подаем порцию аджики.

Технология приготовления аджики. Все ингредиенты прокручиваем через мясорубку. Прогреваем на плите до кипения и остужаем в течении 1-2 часов.