Скумбрия на гриле с пюре из зеленого горошка

Если у вас замороженная рыба, ее следует разморозить в естественных условиях.

Смешайте все ингредиенты для приготовления соуса к рыбе. Охлажденную рыбу обмажьте соусом и дайте замариноваться в течении 2 часов.

В сотейнике разогрейте чесночное масло и обжарьте лук с розмарином до золотистого цвета.

Возьмите горошек и несколько штук отложите для украшения блюда. Остальной зеленый горошек добавьте в сотейник к луку, уменьшите огонь и томите — свежий горошек примерно минуту, а замороженный — пока он не оттает.

Если вы используете замороженный зеленый горошек, можно обойтись без воды, если свежий — добавьте 50 мл воды в сотейник с луком.

Васаби разведите с водой в соотношении 1:2 и добавьте к горошку вместе со сливками, солью и молотым перцем.

Снимите с огня, поместите в блендер и пробейте до состояния густого пюре.

Маринованную скумбрию обжарьте на гриле на умеренном жару с 2 сторон около 15-20 минут.

На тарелку выложите пюре из горошка, сверху украсив целыми горошинами. Рядом выложите рыбу. Добавьте дольку лимона и посыпьте свежей кинзой.