Пожарские котлеты

Куриное филе пропустить через мясорубку. В фарш добавить растопленное сливочное масло, яичные желтки и соль.

Хлеб без корок нарезать тонкой соломкой по 3–5 мм. (Совет: для того чтобы нарезать тонкие и ровные кусочки, хлеб нужно предварительно заморозить.)

Из готового фарша сформовать 8 котлет и обвалять в нарезанном хлебе.

На разогретую сковороду налить растительное масло и добавить сливочное. Котлеты обжарить на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Затем выложить на противень и довести до готовности в разогретой до 180°C духовке в течение 10 минут.

Подавать с запечённым картофелем и соусом из белых грибов.