Омлет с кабачками

Яйца взбить с молоком, мелко нарезанными зеленым луком и петрушкой, подсолить.

Кабачок нарезать мелкими кубиками и тонкими полосками. Кубики обжарить на сливочном масле, полоски бланшировать.

Влить яичную смесь в разогретую сковороду со сливочным маслом, добавить половину указанного объема натертого сыра азиаго и обжаренные кабачки. Свернуть в виде рулета.

Сверху на рулет выложить оставшийся сыр азиаго и бланшированные полоски кабачка. Запекать в духовке в режиме «гриль» в течение минуты.

При подаче посыпать тертым пармезаном, свежей зеленью и миксом микрозелени.