Нежный пирог с персиками

Разогреть молоко до комнатной температуры. Желтки, сахар, муку, крахмал (18 г) — все перемешать, Добавить в молоко и также всю смесь замешать.

Далее нагреть смесь на среднем огне, помешивая, но не доводя до закипания. Снять и дать остыть.

Взбить остывший крем и сливочное масло в миксере.

Добавить в крем миндальную муку, сахарную пудру и опять взбить.

Добавить в крем яйцо, крахмал (12 г) и ром. Опять взбить в однородную массу.

Размороженное слоеное тесто поделить на порционные куски. Вырезать из них круги по 15 см.

На тесто положить крем, сверху — дольки очищенного персика, далее — сливочное масло.

Запекать 20 минут при температуре 180 градусов.

За минуту до готовности полить медом и запекать еще минуту.