Кулич с лимоном и пряностями
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Категория блюда:
Выпечка
Назначение:
Завтрак
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Особый повод:
Пасха
Ингредиенты
(10 порции)- Яйцо - 5 шт.
- Сахар - 500 г
- Дрожжи сухие - 1 пакет.
- Молоко - 400 мл
- Сметана - 200 г
- Мука - 1 кг
- Масло сливочное - 250 г
- Масло растительное нерафинированное - 100 мл
- Соль - 1 ч.л.
- Лимон - 1 шт.
- Ваниль - 1 пал.
- Гвоздика - 5 шт.
- Корица - 1 ч.л.
- Мускатный орех - 1 шт.
- Крепкая настойка - 50 мл
- Изюм - 200 г
- Цукаты - 100 г
Способ приготовления
-
1Сделать опару: дрожжи развести тёплым молоком (100 мл), добавить муку (100 г) и сахар (1 ст. л.). Дать постоять полчаса.
-
2Все специи растолочь, соединить и залить настойкой и соком лимона. Настаивать 4 часа. Все продукты должны быть комнатной температуры.
-
3Тесто: взбить яйца с сахаром до состояния пены, добавить подошедшую опару. Постепенно добавлять все ингредиенты, продолжая помешивать деревянной ложкой.
-
4Хорошо перемешать, добавить просеянную муку и месить руками. Тесто получится достаточно жидкое. Вымесить до консистенции, когда тесто перестанет прилипать.
-
5Добавить растительное масло и настойку со специями. Укутать кастрюлю и поставить в тёплое место на 2–3 часа.
-
6Когда тесто подойдёт, вымесить опять и добавить изюм с цукатами. Укутать и дать подойти второй раз (процесс будет более быстрым).
-
7Подготовить формочки и разложить в них на 2/3 объёма, сверху намазать взбитым яйцом, дать постоять 10 минут и поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах 35 минут.