Крем-суп из корня сельдерея с копченой форелью
© KUZNYAHOUSE
Рейтинг:
Ингредиенты
(4 порции)- Сельдерей (корень) - 300 г
- Картофель - 150 г
- лук репчатый - 100 г
- Молоко - 100 г
- Бульон (куриный) - 200 г
- Масло сливочное - 40 г
- Форель копченая филе - 40 г
Способ приготовления
Рецепт Руслана Закирова, шеф-повара ресторана "Кузня" (г. Санкт-Петербург)
-
1Соединить все овощи в вакуумном пакете и готовить при температуре 85 градусов в течение 2,5 часов.
-
2Пробить суп блендером. Добавив молоко, сливочное масло и куриный бульон.
-
3Разлить суп по тарелкам, сверху выложить копченую форель.