Крем-суп из кабачка

Кабачки, цуккини и лук-шалот обжарить на растительном масле до полуготовности.

Проварить в курином бульоне до готовности, добавить шпинат и листья петрушки.

Пробить в блендере с добавлением сливочного масла до однородной консистенции. Посолить и поперчить.

Процедить через сито и остудить на льду (чтобы не потерять цвет).

При подаче горячий суп налить в тарелку и украсить кресс-салатом.