Банановый кейк

Бананы нарезать кольцами. На разогретую сковороду высыпать 50г сахара. Когда сахар начнет темнеть, добавить 25г кокосового масла, после выложить бананы на сковороду и карамелизировать их.

Семена льна перемолоть в кофемолке, залить водой и оставить настояться на 15 минут.

Добавить к семенам льна сахарную пудру, взбить. После добавить оставшееся кокосовое масло и снова взбить.

Миндаль измельчить, добавить муку, разрыхлитель и все перемешать. Соединить со взбитой массой.

Бананы выложить на дно формы для запекания. Залить получившимся тестом. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке в течение 30 минут.