Арбузный сезон: 5 освежающих рецептов

Арбуз словно специально создан для того, чтобы освежать и утолять жажду. Не случайно появляется он в самое жаркое время года, в начале августа. Его можно есть, нарезая на дольки или делая шарики специальной ложкой. А можно из него готовить различные освежающие блюда. Например, добавлять в свежие зелёные салаты, делать напитки: лимонады и крюшоны, летние холодные десерты и, конечно, мороженое. 

Представляем 5 интересных рецептов блюд из арбуза. Они придуманы специально для знойных летних дней.

Ледяной суп

• 500 г арбуза
  

  Статья по теме

  6 способов красиво нарезать арбуз
• 100 г гранатового сока
• 2 яблока
• 2 сливы 
• 2 нектарина
• 2 персика
• Щепотка белого перца

Шаг 1. Очищенную от семечек мякоть арбуза измельчить в блендере и соединить с четвертью стакана грейпфрутового сока. 

Шаг 2. Мелкие сладкие яблоки, персики и свежие сливы нарезать кубиками, слегка приправить белым перцем и смешать с арбузным пюре. 

Шаг 3. Подавать в качестве холодного супа, бросив в каждую тарелку по 3–4 кубика льда. 

Фруктовый салат в арбузе

• 1 арбуз
  

  Статья по теме

  Арбуз нарезанный и целый: как сохранить
• ½ ананаса
• 1 ст. л. брусники
• 2 яблока
• 1 апельсин
• ½ стакана апельсинового фреша
• 1 ст. л. меда
• Взбитые сливки
• Шарики мороженого

Шаг 1. Ананас очистить и нарезать на небольшие кусочки, ягоды промыть, яблоки очистить от сердцевинок и нарезать ломтиками, апельсин очистить, разобрать на дольки и каждую разрезать на три части. 

Шаг 2. С арбуза срезать треть и ложкой выбрать мякоть. Удалить семечки и нарезать небольшими ломтиками. Половину отложить. 

Шаг 3. Мякоть арбуза смешать с остальными фруктами и выложить в пустой арбуз. 

Шаг 4. Апельсиновый сок развести с мёдом и полить салат. Украсить взбитыми сливками и мороженым. 

Арбузное мороженое

• 500 г мякоти арбуза
  

  Статья по теме

  Арбузная диета: эффективный способ похудеть после отпуска
• 2 ст. л. сахарной пудры
• 2 веточки мяты
• 2 ч. л. цедры лимона

Шаг 1. Мякоть арбуза пюрировать в блендере, добавить к ней сахарную пудру. 

Шаг 2. Отдельно измельчить блендером или комбайном мяту. 

Шаг 3. Добавить в арбузное пюре мяту и лимонную цедру. Разлить по формочкам для льда. Поставить в морозилку. 

Шаг 4. Через час, когда пюре схватится, можно вставить палочки. И оставить мороженое в морозилке ещё на три часа. 

Арбузный сок

• 2 стакана апельсинового фреша
  

  Вопрос-ответ

  Как не ошибиться в выборе арбуза и дыни. Инфографика
• 1 арбуз
• 1 л газированной воды
• 1 лимон (цедра)
• Сахар по вкусу

Шаг 1. С арбуза срезать «крышку» толщиной 5–6 см, мякоть измельчить ножом или ложкой, удалить семена. 

Шаг 2. Всыпать в арбуз сахар, влить апельсиновый сок, добавить цедру 1 лимона или апельсина и поставить на 30 минут в холодильник. 

Шаг 3. Ложкой налить настоявшуюся жидкость вместе с мякотью в стаканы, долить газированной водой и сразу подать. 

Арбузно-мятный сорбет

• Небольшой арбуз
• 1 ст. л. + 1 ч. л. сахара
• 3 лайма
• 3 ст. л. белого рома
• Соль
• Горсть листьев мяты

Шаг 1. С арбуза срезать кожуру, очистить от косточек и нарезать крупными кубиками.

Шаг 2. Мякоть арбуза, сахар, лайм и ром пюрировать в блендере

Шаг 3. Добавить мяту и ещё раз пробить блендером.

Шаг 4. Положить смесь в герметичный контейнер и положить в морозилку на 6–8 часов.

Шаг 5. Каждый час доставать из морозилки и перемешивать миксером, чтобы в мороженом не образовывались кристаллы льда.