Люля-кебаб (рецепт 2)
Рейтинг:
Ингредиенты
- Баранина - 1 кг
- Лук - 5 шт.
- Соль - По вкусу
- Курдюк - 70 г
- Зира - 1 ч.л.
- Кинза - 1 пуч.
- Кориандр молотый - 1 ч.л.
- Перец - По вкусу
Способ приготовления
-
1Мясо очистить от пленок и жилок, промыть и обсушить полотенцем. Мясо, лук и курдючный жир пропустить сквозь крупную решетку мясорубки.
-
2Измельчить в ступке или кофемолке перец, зиру и кориандр. Добавить пряности и соль в фарш. Фарш вымешивать 10-15 минут.
-
3Еще раз пропустить фарш через мясорубку. Еще раз как следует вымесить.
-
4Поставить в холодильник на 2 часа.
-
5Фарш налепить на шампуры в виде колбасок. Совет: при лепке смачивайте руки холодной водой.
-
6Выпекать кебабы на углях, периодически переворачивая. Проверить готовность зубочисткой, если при накалывании течет прозрачный сок – люля готов.