Сих-кабоб
Рейтинг:
Время приготовления:
1 ч. 30 мин.
Кухня:
Узбекская кухня
Категория блюда:
Шашлыки и блюда на гриле
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
(6 порции)- Лук - 800 г
- Баранина - 1000 кг
- Кинза - 1 пуч.
- Укроп - 1 пуч.
- Лимон (сок) - 2 ст.л.
Способ приготовления
-
1
Мякоть баранины (с жиром) и 300 г лука пропустите через мясорубку. Фарш посолите, поперчите, после чего выдержите примерно сутки в морозильной камере при температуре от минус 10 °С до минус 20 °С. -
2
На следующий день замороженный фарш выньте из морозильной камеры, выдержите немного при комнатной температуре и вновь пропустите твердый фарш через мясорубку. После этого быстро нанижите порции фарша на шпажки. -
3
Жарьте шашлык над раскаленными углями. В домашних условиях можно пожарить шашлык на сковороде, электрогриле или запечь в духовом шкафу. Оставшийся лук (500 г) нашинкуйте тонкими колечками, приправьте пряностями, рубленой зеленью, сбрызните лимонным соком или уксусом и перетирайте руками в течение 3–5 секунд. При подаче лук уложите поверх готового блюда или сбоку от него.
Кефта-кабоб (мясо, тушеное с овощами)
Мясо шпигованное тушеное