Карп, фаршированный грибами и зеленью
пресс-служба ресторана «Маркет»
Рейтинг:
Категория блюда:
Основные блюда
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
(4 порции)- Грецкие орехи - 4 шт.
- Карп - 1000 кг
- Масло растительное - 4 ст.л.
- Яйцо - 1 шт.
- Сливки - 10 ст.л.
- Лук - 0.5 шт.
- Грибы белые - 150 г
- Укроп - 5 шт.
- Белый хлеб - 40 г
- Чеснок - 4 зуб.
Способ приготовления
-
1Репчатый лук и чеснок очисти, мелко наруби. Отваренные белые грибы нарежь и обжарь на растительном масле. Белый хлеб замочи в сливках на 1 минуту. Яйцо взбей. Укроп измельчи. Орехи наруби на кусочки.
-
2С филе карпа аккуратно сними кожу и сохрани ее. Мякоть рыбы нарежь, пропусти через мясорубку, добавь хлеб, еще раз пропусти через мясорубку. Затем перемешай фарш с репчатым луком, укропом, грибами, чесноком, орехами, взбитыми яйцами. Посоли и поперчи по вкусу.
-
3Кожу карпа положи на целлофан, сверху выложи фарш, заверни рулет и отвари его в подсоленной воде. Охлади получившийся рулет под прессом, нарежь на ломтики и подавай к столу.
Больше рецептов вы найдете в печатном номере журнала «АиФ ПРО кухню».