Земляничный зефир

Землянику промыть, очистить от чашелистиков и протереть через сито. Добавить пудру и варить до получения густого сиропа-пюре.

Замочить желатин в нескольких ложках воды.

Холодные сливки и белок по отдельности взбить. Аккуратно соединить, ввести желатин. Добавить земляничное пюре.

Разложить зефир по формочкам или розеткам, охладить.