Огурчики острые, хрустящие
Рейтинг:
Категория блюда:
Консервирование
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
- Укроп зонтиком - 1.5 шт.
- Огурец - 1800 кг
- Чеснок - 4 зуб.
- Лист лавровый - 2 шт.
- Перец черный горошком - 6 шт.
- Смородина (листья) - 4 шт.
- Вишневые листочки - 4 шт.
- Корень хрена - 1 шт.
- Уксус 9%-ный - 2 ст.л.
- Для рассола:
- Соль - 2 ст.л.
- Вода - 1500 л
- Сахар - 1 ст.л.
- Жгучий перец - 0.3 шт.
Способ приготовления
-
1Огурчики плотно уложи в банку, чередуя специями. Хрен (корень или листья) – пара нарезанных кружков или 1 средний листочек.
-
2Залей кипятком, дай постоять 10-15 минут. Слей воду и еще раз повтори процедуру.
-
3Приготовь рассол. Добавь в воду соль и сахар, дай покипеть буквально 10 секунд. Во время кипения добавь горький стручковый перец (порежь его кружочками).
-
4Залей огурчики рассолом. Добавь в банку уксус или лимонную кислоту (1 ч. ложка, четко по краям). Чтобы дополнительно подстраховаться от вздутия, можно положить 1 таблетку аспирина. Закатай банку, заверни во что-нибудь теплое и дай постоять так 2 дня. После этого засол можно убирать в погреб.