Русская окрошка
Олег Кулагин
Рейтинг:
Ингредиенты
(6 порции)- Квас белый - 1500 л
- Говядина - 300 г
- Огурец - 4 шт.
- Картофель - 4 шт.
- редис - 9 шт.
- Яйцо - 4 шт.
- Зеленый лук - 1 пуч.
- Укроп - 1 пуч.
- Петрушка - 1 пуч.
- Сметана - 1.5 стак.
- Яйцо перепелиное - 4 шт.
Способ приготовления
-
1Заранее отвари говядину.
-
2Пока мясо остывает, свари картофель и яйца.
-
3Охлажденную говядину нарежь кубиками.
-
4Мелко нарежь зелень и перетри ее с солью в ступке до появления сока.
-
5Огурцы, редис и отварной картофель натри на крупной терке.
-
6Яичные желтки смешай до однородной массы со сметаной, затем добавь немного хрена и тертую лимонную цедру.
-
7Смешай все ингредиенты и залей квасом. Еще раз перемешай и поставь в холодильник на 30 минут.
-
8Перед подачей на стол укрась окрошку в тарелках половинками перепелиных яиц.