Шашлык из свинины в йогурте

22:01 28/09/2013

8419

Сергей Милянчиков

Рейтинг:

Время приготовления: 45 мин.

Категория блюда: Шашлыки и блюда на гриле

Формат рецепта: Текстовый рецепт

Особый повод: Пикник

Ингредиенты

(5 порции)

Свинина шея - 1000 кг
Йогурт - 500 л
Перец чили - 1 шт.
Майоран - 3 шт.
Розмарин - 3 шт.
Чеснок - 7 зуб.
Паприка - 1 ст.л.
Лук - 2 шт.

Способ приготовления

Рецепт от Сергея Милянчикова, заместителя руководителя Службы информации РБК-ТВ\r\n\r\nСамое традиционное мясо, которой используется в нашей стране для шашлыка - свинина. А точнее, свиная шейка. Что, собственно, и понятно: мясо достаточно нежное, по сравнению с лопаткой или голяшкой, и не такое сухое, как вырезка, благодаря жировым прослойкам. \r\nВ чем его только не маринуют! Сегодня я предложу еще один рецепт маринада – на йогурте. Можно, конечно, взять кефир или простоквашу – результат будет не хуже.\r\n

1

Мясо нарезаем на кубики со стороной 3 см. Если меньше – высохнет раньше, чем успеет приготовиться, больше – внутренняя часть не прожарится, в то время, как внешняя подгорит.
2

Все ингредиенты мелко режем и перемешиваем с мясом, заливам йогуртом, перемешиваем и оставляем мариноваться часа на 2-3. Жарим 30 минут на средних углях до полной готовности мяса.

Наверх

Материалы по теме

Новости СМИ2

Шашлык из свинины в йогурте

Топ 5 читаемых