Пастила яблочная

Кисло-сладкие яблоки запечь до готовности, отделить мякоть.

Взбивать пюре, пока оно не побелеет, потом добавить сахар и снова взбивать 15–20 минут до растворения сахара.

Разложить пюре на сито или покрытую бумагой и посыпанную сахаром решетку слоем 2–3 см и сушить в духовке или печи при 50?°С в течение примерно 4–5 часов.

После этого перевернуть корочкой вниз и досушить окончательно.