Утка с апельсинами
Рейтинг:
Ингредиенты
(6 порции)- Петрушка (корень) - 1 ч.л.
- Соль - 1 ст.л.
- Кумин - 0.5 ст.л.
- Перец черный молотый - 1 ч.л.
- Утка - 1 шт.
- Апельсин - 1 шт.
- Майоран - 4 шт.
- Петрушка - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Вино белое - 0.5 стак.
- Морковь - 0.5 шт.
- Сельдерей - 0.5 шт.
Способ приготовления
-
1Разогреть духовку до 180 градусов. Смешать соль, кориандр, кумин и перец. Натереть отваренную утку смесью специй.
-
2Разрезать половинку апельсина на четвертинки и нафаршировать им утку, добавив к нему тмин, майоран, сельдерей и 4 кольца лука. Выдавить сок из оставшейся половинки апельсина, добавив к нему вино и бульон от утки. Поджарить оставшийся лук с морковью и сельдереем на сковороде, затем положить утку на овощи и готовить еще 30 минут в духовке. Добавить микс из вина, бульона и сока к утке.
-
3Уменьшить температуру духовки до 160 градусов, продолжать запекать утку еще час или чуть дольше, поливая ее соком. Выложить утку на деревянную доску и дать постоять минут 15 до подачи. Подавать с картофельным пюре и апельсиновым соусом.