Летом очень много фруктов. Конечно, их нужно есть, причем чем больше, тем лучше. Они сладкие, вкусные, ароматные, полезные… Вот с последним пунктом при неумеренном потреблении — не все так однозначно. Очень часто мы начинаем устраивать себе разгрузочные дни на ягодах или арбузах. Но даже очень полезные фрукты-ягоды могут нанести вред при чрезмерном употреблении, например, давать серьезную нагрузку на поджелудочную железу и вызывать проблемы с пищеварением. О том, какие летние любимые продукты могут навредить поджелудочной железе, рассказала aif.ru нутрициолог Елена Желянина.
«Сразу скажу, что неумеренное употребление ягод и фруктов может навредить любому человеку. Но особенно это касается людей с инсулинорезистентностью, хроническим панкреатитом, сахарным диабетом и нарушениями обмена веществ. Речь же идет о двух таких популярных продуктах — арбузе и винограде. Разберемся, чем они могут навредить организму и как употреблять их без последствий для здоровья, в этом материале.
Перегруз поджелудочной
Поджелудочная железа — один из важных и главных органов, участвующих в переваривании пищи и регуляции уровня сахара в крови. Она вырабатывает ферменты для пищеварения, а также инсулин, который помогает организму усваивать глюкозу.
Несмотря на то, что арбуз и виноград считаются фруктами и ягодами с «натуральным сахаром», они все равно содержат большое количество быстрых углеводов. Особенно это касается винограда, в котором высокая концентрация фруктозы и глюкозы. Фруктоза негативно влияет на обмен веществ, и ее чрезмерное употребление повышает нагрузку на печень, усиливает накопление жира и провоцирует нарушения чувствительности клеток к инсулину.
Сколько можно фруктозы в день
Если рассматривать сезонные лакомства с точки зрения нутрициологии, важно учитывать суточное потребление фруктозы. В среднем безопасной нормой считается около 25-40 граммов фруктозы в сутки для здорового взрослого человека, при этом людям с нарушениями углеводного обмена рекомендуется еще более низкое потребление.
Чтобы понять, какую нагрузку получает ваш организм, давайте сравним эти продукты. В 100 граммах винограда содержится примерно 8-12 граммов сахаров, значительная часть которых — это глюкоза и фруктоза. При этом виноград легко съесть в большом объеме, что быстро увеличивает суммарную сахарную нагрузку.
В 100 граммах арбуза содержится около 6-7 граммов сахаров, однако из-за высокого водного содержания и низкой плотности калорий он часто воспринимается как «легкий» продукт, и именно поэтому его переедают — за один раз можно легко съесть 300-500 граммов и получить уже ощутимую дозу сахара.
В чем проблема сладких фруктов
Когда человек съедает большое количество сладких фруктов за один прием пищи, уровень сахара в крови начинает резко повышаться. В ответ поджелудочная железа вынуждена активно вырабатывать инсулин. Если такие скачки происходят регулярно, орган начинает работать в режиме постоянной перегрузки.
Часто бывает, что арбузом заменяют полноценный ужин, — это нехорошая привычка. Многие считают, что арбуз почти полностью состоит из воды и не способен навредить фигуре или обмену веществ. Однако, съедая 500 граммов арбуза, организм получает избыточное количество сахара, и это может навредить здоровью.
Виноград оказывает более негативное влияние на организм, если его есть в избыточном количестве. Из-за высокой концентрации сахаров и относительно небольшого количества клетчатки он вызывает быстрые скачки глюкозы в крови, и сахар из них усваивается организмом практически мгновенно.
Для здорового человека редкое переедание не станет критичным, однако при наличии хронических заболеваний поджелудочной железы, ожирения, диабета или инсулинорезистентности ситуация может ухудшаться.
Какие симптомы нельзя игнорировать
Многие люди не связывают ухудшение самочувствия с летними фруктами. Однако организм может довольно быстро реагировать на избыток сахара и перегрузку пищеварительной системы.
После больших порций арбуза или винограда могут появляться: тяжесть в животе, вздутие, повышенное газообразование, тошнота, слабость и сонливость, резкое чувство голода спустя короткое время после еды и скачки энергии и усталость.
У людей с хроническим панкреатитом — высокая вероятность обострения заболевания. Часто появляются боли в левом подреберье, горечь во рту и дискомфорт после еды.
Кроме того, сочетание жары, обезвоживания и большого количества сладких фруктов усиливает нагрузку на желудочно-кишечный тракт и вызывает ухудшение самочувствия даже у относительно здоровых людей.
Как есть арбуз и виноград без вреда для здоровья
Безусловно, полностью отказываться от арбуза и винограда не нужно. Эти продукты содержат антиоксиданты, витамины, калий и много воды, что помогает поддерживать водный баланс летом.
Главный принцип — умеренность. Не стоит превращать их в отдельный прием пищи и есть килограммами. Оптимальная порция арбуза для взрослого — около 200–300 граммов за раз, винограда — одна небольшая гроздь.
Лучше всего употреблять их в первой половине дня или после основного приема пищи, когда вы уже съели белки, жиры и клетчатку. Например, арбуз можно сочетать с йогуртом, творогом или сыром — так снижается ощущение приторности, а жиры и белки замедляют усвоение сахара. Виноград хорошо сочетается с орехами, сыром, зеленью или оливковым маслом. Такие комбинации делают перекус более сбалансированным и менее резким для уровня глюкозы, а также дают более длительное чувство сытости.
Не рекомендуется есть арбуз и виноград натощак, особенно при заболеваниях ЖКТ. Также лучше избегать их перед сном, так как ночью чувствительность к инсулину снижается, и организму сложнее справляться с сахарной нагрузкой.
Еще одна частая ошибка — соки и смузи. В таком виде теряется клетчатка, а концентрация сахара становится выше, что ускоряет его усвоение.
Подытожим: даже полезные летние продукты могут перегружать поджелудочную железу при избытке. Арбуз и виноград содержат витамины и антиоксиданты, но требуют контроля порций и правильных сочетаний. Умеренность и баланс позволяют получать пользу от сезонных фруктов без вреда для обмена веществ.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
