Февраль для многих — месяц влюблённых. Даже если вы не отмечаете День святого Валентина, вам ничего не мешает устроить 14 февраля романтичный ужин. Блюда лучше выбирать необычные, но простые в приготовлении.
Куриное филе с персиками и карри
Ингредиенты
- Куриное филе — 2 шт.
- Персики (консервированные) — 1 банка (или 2 свежих)
- Карри — 1 ч. ложка
- Сливки — 100 мл
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление
- Обжарьте куриное филе на оливковом масле до золотистой корочки. Посолите и поперчите.
- Добавьте нарезанные персики и карри, влейте сливки, доведите до кипения и тушите 10 минут.
- Подавайте с рисом или киноа.
Лосось с мёдом и зелёными овощами
Ингредиенты
- Филе лосося — 2 шт.
- Мёд — 2 ст. ложки
- Соевый соус — 1 ст. ложка
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Спаржа или брокколи — 200 г
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление
- Смешайте мёд, соевый соус и лимонный сок. Полейте лосось этой смесью и оставьте на 15 минут мариноваться.
- Обжарьте спаржу (или брокколи) на оливковом масле, посолите и поперчите.
- Приготовьте лосось на сковороде или гриле до готовности (по 4–5 минут с каждой стороны). Подавайте с овощами.
Клубничный мусс с белым вином
Ингредиенты
- Клубника — 300 г
- Сахар — 100 г
- Вино белое сладкое — 100 мл
- Желатин — 10 г
- Вода — 50 мл
Приготовление
- Замочите желатин в холодной воде. В блендере смешайте клубнику с сахаром до пюреобразного состояния.
- В тёплом белом вине растворите замоченный желатин.
- Смешайте клубничное пюре с вином, разлейте по формочкам и охладите до застывания в холодильнике.
Десерт «Тирамису» с малиной
Ингредиенты
- Печенье савоярди — 200 г
- Маскарпоне — 250 г
- Сахар — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Кофе (чёрный) — 100 мл
- Малина — 200 г
- Какао-порошок — для посыпки
Приготовление
- Взбейте яйца с сахаром до пены, добавьте маскарпоне. Должна получиться гладкая масса.
- Окуните савоярди в кофе и укладывайте в форму слоями, чередуя с кремом и малиной.
- Охладите в холодильнике в течение 4–5 часов. Перед подачей посыпьте какао-порошком.
Печёный инжир с козьим сыром и орехами
Ингредиенты
- Инжир — 6 шт.
- Козий сыр — 100 г
- Грецкие орехи — 50 г
- Мёд — 2 ст. ложки
- Бальзамический уксус — 1 ст. ложка
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180°C. Нарежьте инжир на половинки и выложите на противень.
- На каждый кусочек положите немного козьего сыра, посыпьте орехами и полейте мёдом.
- Выпекайте 10–15 минут до мягкости. Полейте бальзамическим уксусом перед подачей.
Салат с сыром, орехами и финиками
Ингредиенты
- Микс салатов — 150 г
- Мягкий сыр — 100 г
- Финики (без косточек) — 100 г
- Грецкие орехи — 50 г
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Бальзамический уксус — 1 ст. ложка
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление
- В миске смешайте салат, нарезанные финики, орехи и козий сыр.
- Заправьте оливковым маслом и уксусом, приправьте солью и перцем.
Подавайте на закуску.
Филе утки с вишнёвым соусом
Ингредиенты
- Филе утки — 2 шт. (по 200 г)
- Вишня (свежая или замороженная) — 200 г
- Сахар — 1 ст. ложка
- Бальзамический уксус — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление
- Обжарьте филе утки на сухой сковороде 6–7 минут с одной стороны (до золотистого цвета), затем переверните и готовьте ещё 4–5 минут.
- Уберите утку на фольгу, накройте. В сковороду добавьте вишню, сахар и уксус. Готовьте 5 минут до загустения.
- Нарежьте утку и подавайте с соусом.
Тортилья с авокадо и тунцом
Ингредиенты
- Тортилья — 2 шт.
- Тунец (консервированный) — 200 г
- Авокадо — 1 шт.
- Помидоры черри — 100 г
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление
- Разомните авокадо в миске, добавьте тунца, нарезанные помидоры, лимонный сок, соль и перец.
- На тортильи распределите начинку, сверните и нарежьте на кусочки. Подавайте с соусом сальса.
Карпаччо из гребешков
Ингредиенты
- Гребешки (свежие) — 300 г
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Лимонный сок — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Укроп или петрушка (свежая) — для украшения
- Пармезан (по желанию) — несколько тонких слайсов
Приготовление
- Если гребешки замороженные, разморозьте их в холодильнике. Убедитесь, что они свежие и без постороннего запаха.
- Нарежьте гребешки очень тонкими ломтиками. Это можно сделать с помощью острого ножа или специального слайсера. Лучше всего это делать на замороженных гребешках, так они будут легче нарезаться.
- Маринад: в небольшой миске соедините оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
- На плоской тарелке аккуратно выложите нарезанные гребешки в один слой. Полейте их маринадом.
- Оставьте на 10–15 минут для маринования. Затем украсьте блюдо свежей зеленью и, по желанию, слайсами пармезана.
- Подавайте карпаччо сразу же, как только оно готово, с поджаренным хлебом или крекерами.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
