Пристрастие легендарного английского сыщика к овсяной каше неплохо бы перенять и многим из нас, считает наша бабушка Маклюра.
Сила Геркулеса
Слава овса как злака, дающего «силу Геркулеса», известна с незапамятных времен. И немудрено. Ведь овес – самое богатое жирами зерно (в нем содержится до 9% жира). В зернах овса также много белков, среди которых такие незаменимые для нашего здоровья аминокислоты, как триптофан и лизин. Богат овес макро- и микроэлементами, витаминами В1, В2, В6, К, Е. В нем больше, чем в других злаках, железа, много серы, кремния, фосфора, калия, содержатся магний, фосфор, хром, марганец, цинк, никель, фтор, йод.
Обладая оптимальным процентным соотношением углеводов, жиров, витаминов и крахмала, зерна овса обеспечивают организм так называемой «медленной» энергией, что позволяет избежать резкого повышения уровня сахара в крови и особенно полезно при диабете.
Содержит овес и белок, необходимый организму для роста и восстановления тканей. А еще в состав овсяных зерен входит растворимая клетчатка, при регулярном употреблении которой снижается уровень холестерина в крови. Поэтому овсяные блюда и отвары полезно вводить в меню больным тромбофлебитами, ишемической болезнью сердца.
От поноса и золотухи
Впрочем, список недугов, при которых полезны овсяные зерна, на этом не исчерпывается. В народной медицине отвар овса используют как желчегонное, мочегонное средство, при лечении хронических воспалительных процессов. Особенно при острых воспалениях желудочно-кишечного тракта. Овес улучшает работу печени и поджелудочной железы.
Нормализует овес и обмен веществ. По этой причине он незаменим в диетическом питании для выздоравливающих людей, а также при лечении анемии (слизистые отвары овса способствуют лучшему всасыванию железа).
Полезные свойства овса используют и в косметике. Из неочищенного овса делают отвар, который используют для лечения экземы, диатеза и воспалительных болезней кожи. Этот же отвар применяют с косметической целью в виде маски при сухой, шелушащейся коже. При жирной делают маски из смеси овса и кефира.
Не уступает овсяному зерну по своим целебным свойствам и зеленая трава овса. Ее настой обладает потогонным, мочегонным и жаропонижающим действием. Вот только собирать целебную травку нужно было летом, когда на зеленых ветках лишь завязывались зерновые колосья.
Полезные рецепты
А пока придется отправиться в ближайший магазин и поискать в нем неочищенные овсяные зерна. На худой конец, подойдут и овсяные хлопья. Главное – правильно их применять.
При язве желудка. Сварить кашу из овса или овсяных хлопьев на воде до консистенции студня. Процедить через дуршлаг, положить 1 ст. ложку сливочного масла, немного сахара или меда. Все съесть за 1,5 ч. до завтрака. Курс – 2–3 недели.
При заболеваниях печени, почек, желчного пузыря и поджелудочной железы полезен овсяный кисель. Для его приготовления полкилограмма овсянки высыпают в трехлитровую стеклянную банку и заливают водой до половины, прикрывают салфеткой и ставят в теплое место. Через трое суток хорошо размешивают, жидкость процеживают через сито в алюминиевую кастрюлю, ставят на сильный огонь и, непрерывно помешивая, доводят до кипения. Ни сахара, ни соли не добавляют. Остуженный кисель едят с медом, ягодами или ягодным сиропом.
При бронхите, одышке и в качестве укрепляющего средства для слабых легких 0,5 стакана овса залить 2 л молока и томить в течение 1,5–2 ч. в духовке при умеренной температуре. Принимать по 1 стакану на ночь.
При сахарном диабете к 100 г овса добавляют 0,75–1 л кипяченой охлажденной воды и оставляют на 8–12 ч. при комнатной температуре, процеживают. Пьют по 0,5 стакана 3–4 раза в день.
В качестве общеукрепляющего средства 1 стакан овса в кожуре перебрать, хорошо промыть в холодной воде, залить 5 стаканами холодной воды и довести до кипения. Кипятить на малом огне до половины первоначального объема, процедить. В процеженный отвар добавить 4 ч. ложки меда.
8 полезных свойств овсянки 
