aif.ru counter
06.03.2019 13:13
1754
Рейтинг вопроса
-1
+ -

Какие ликерные вина лучше?

Категория:  Блюда и напитки
Ответ редакции

Российская система качества провела проверку ликерных вин, произведенных в России, и определила лучшие. Исследование прошло в рамках проекта «Винный гид России», который Роскачество запустило совместно с Минпромторгом и Минсельхозом.

Как выбирали лучшие ликерные вина?

«Конкурсантов» оценивали по 100-балльной шкале в соответствии с системой Всемирной организации винограда и вина (OIV). Согласно российскому ГОСТу, вино должно набрать 71 балл, чтобы считаться качественным. Эксперты комиссии Роскачества повысили требования: достойными включения в «Винный гид» оказывались напитки, которые набирали от 78 баллов.

В проекте участвовали вина, которые выпускаются в количестве не менее 10 тысяч бутылок (одного наименования) в конкретный год урожая. Ценовой потолок составлял 1000 рублей, однако большинство «конкурсантов» стоили до 500 рублей за бутылку. Именно эта ценовая категория самая популярная у россиян, примерно половина объема всех приобретаемых в нашей стране вин стоят 300-350 рублей.

В исследовании акцент был сделан на органолептических показателях качества вин: на цвете, аромате и вкусе. В дегустационную комиссию вошли 25 экспертов: 23 российских и два итальянских — сомелье, преподаватели винных школ и другие специалисты. Также все вина прошли лабораторные анализы в сертифицированной лаборатории, оснащенной необходимым оборудованием по российским и международным стандартам.

Какие ликерные вина признали самыми качественными?

По итогам исследования оказалось, что 31 вино, участвующее в конкурсе, соответствует требованием ГОСТа, а 29 — повышенным стандартам Роскачества. В национальный каталог отечественных вин «Винный гид России» в итоге вошли лучшие образцы: 20 ликерных вин «Массандры», 6 вин «Солнечной долины» и по одному вину крымского «Коктебеля» и кубанских «Фанагории» и «Кубань-Вино». 

Тройка лидеров, набравшая самые большие баллы, выглядит следующим образом:

1. «Токай Южнобережный» от «Массандры» (87,71 балла). Вино произведено из токайских сортов винограда «фурминт» и «гарс левелю», которые редко встречаются в нашей стране. Стоимость бутылки составляет около 660 рублей.

2. «Мускат белый Южнобережный» от «Массандры» (87,43 балла), это вино стоит около 440 рублей за бутылку. 

3. «Мускатное фестивальное» от крымской «Солнечной Долины». Это ликерное вино производится сразу из нескольких мускатных сортов винограда: белого, александрийского, гамбургского, розового и сорта оттонель. Его цена более демократичная — 370 рублей. 

Чем ликерные вина отличаются от других?

Вина, которых прошли исследование, относятся к категории «Ликерных специальных вин». Они отличаются от других вин тем, что при их изготовлении могут использоваться спирты невиноградного происхождения (зерновой спирт). Это сложившаяся винодельческая практика России — в нашей стране винограда было всегда меньше, чем зерна. В 2007 году Резолюция V Генеральной ассамблеи Всемирной организации винограда и вина установила, что вином может считаться напиток из винограда, крепленый зерновым спиртом, если речь идет о стране, где исторически «устоялась» такая технология. По итогам исследования эксперты Роскачества пришли к выводу, что при соблюдении требований производства зерновой спирт не понижает качества вина. 

Напоминаем, злоупотребление алкогольными напитками вредит здоровью. Материал не рекомендован для ознакомления лицам младше 18 лет.

Оставить комментарий (0)
Загрузка...
Поиск рецептов
Уровень сложности

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах
Роскачество