aif.ru counter
06.08.2019 15:00
12711
Рейтинг вопроса
1
+ -

​Как выбирать красное вино и какие российские сорта винограда лучше?

Категория:  Блюда и напитки
Ответ редакции

Эксперты Роскачества рассказали о том, какие красные вина лучше покупать, если ограничен бюджет, какой срок выдержки может быть у недорогих вин и какие блюда лучше подходят к этому напитку. Рекомендации организации приводит ТАСС.

Как выбрать недорогое красное вино?

При выборе недорогого красного вина лучше отдать предпочтение напитку, произведенному из российского винограда, советуют специалисты Роскачества. Например, качество кубанского вина будет гораздо выше, чем у аналогичного по стоимости вина, которое было разлито на российских заводах из импортного виноматериала.

При этом нужно иметь в виду, что низкая ценовая категория не подразумевает долгую выдержку: вина производятся с расчетом на то, что будут выпиты в течение года или двух после выпуска. Год урожая винограда, из которого сделан напиток, указывается на контрэтикетке. Роскачество советует обратить внимание на кубанские красные вина 2018 года. Этот год в регионе был очень жарким, и виноград смог накопить много сахаров, поэтому вино приобрело насыщенный вкус и высокий процент алкоголя.

Сколько стоит выдержанное красное вино?

Если же есть желание приобрести красное вино с большим потенциалом выдержки, следует знать, что для него должен использоваться виноград особого качества. Чтобы вино долго хранилось в бутылке, его зачастую предварительно выдерживают в дорогих бочках из французского дуба. Все это повышает стоимость вина: если у него есть серьезный потенциал к выдержке, стоить оно будет ближе к тысяче рублей за бутылку и больше.

Как убедиться, что вино действительно российское?

На то, что вино сделано из винограда, выращенного в России, указывает надпись на этикетке «Вино защищенного географического указания» (ЗГУ) или «Вино защищенного наименования места происхождения» (ЗНМП). Правда, эта система маркировки заработала с 2017 года, поэтому еще не все производители успели к ней подключиться. А вот на различные отсылки к Кубани, например, к ее «дворикам» и «погребкам», Роскачество советует не обращать внимания: подобные указания на этикетке не являются гарантией происхождения.

Чтобы не ошибиться с выбором вина, рекомендуется обращать внимание на проверенного производителя. В России действует несколько стабильных и узнаваемых брендов, которые работают над тем, чтобы повышать уровень качества своей продукции.

Какие сорта винограда используются в российских винах?

При выборе кубанских вин эксперты советуют обратить внимание на каберне фран и саперави. Также можно выбирать бленды, т. е. напитки, изготовленные из нескольких сортов винограда, в том числе с присутствием европейских сортов. Например, мерло, каберне совиньон, сира и другие. Однако стоит иметь в виду, что вино из красного винограда каберне совиньон, который является самым популярным сортом во всем мире, не всегда отличается высокими показателями вкуса и качества. Этот виноград вызревает в России не каждый год из-за прохладного климата.

Какие закуски подойдут к вину разной крепости?

К крепким красным винам (с содержанием алкоголя 14,5% и пр.) специалисты советуют подбирать мясо или овощи на гриле. Если же уровень алкоголя ниже 13%, к вину подойдут более легкие закуски, его можно взять на пикник без шашлыков.

Оставить комментарий (0)
Поиск рецептов
Уровень сложности

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах
Роскачество