aif.ru counter
21.02.2019 00:14
4207

До 1000 рублей. Рейтинг бюджетных российских вин

У российского вина на собственной родине много проблем. Во-первых, жители России считают, что его нет. Есть молдавское, есть грузинское, есть итальянское и даже австралийское. А в России «во времена Горбачева вырубили виноградники». Вторая проблема в том, что вино вроде бы и есть, но слишком дорогое, или вообще неправильное, из порошка. И совершенно непонятно, что покупать, как выбирать, и можно ли не разориться при этом.

Обе эти проблемы постарались разрешить в Минпромторге, Минсельхозе и Роскачестве, запустив масштабный проект — Винный гид России. Который на днях стал доступен всем желающим. В гид вошли вина стоимостью от 250 до 1000 рублей на полках магазинов (и этим гид доказывает, что доступные вина у нас все-таки есть), второе непременное условие, все вина произведены российскими производителями и из российского винограда. Который у нас тоже есть.

Кстати, о винограде. Как рассказала Оксана Лут, заместитель Министра сельского хозяйства РФ, в 2018 году в России было заложено 5 тысяч га новых виноградников, а 2 тыс. га были выкорчеваны как непродуктивные. В ближайшее время на их месте посадят новые. «В прошлом году были не очень хорошие условия, в некоторых регионах была засуха, тем не менее удалось произвести 530 тысяч тонн винограда. С точки зрения производства вина у нас было небольшое падение, с 44 до 42 млн. декалитров. Это падение произошло за счет снижения производства вина из импортного винограда. Снижение импорта виноматериалов зафиксировано со 150 до 120 млн. дал.

Какое вино попало в гид?

Подготовка исследования российских вин заняла очень много времени и сил. Работа делилась на несколько этапов. По словам Максима Протасова, руководителя Роскачества, эксперты в первую очередь провели аудит винодельческих хозяйств. Были отобраны около 500 производителей и 900 наименований вина. Но только 320 вин попали на оценку дегустационной комиссии. Ведь нужно было соответствовать нескольким условиям:

  • стоимость от 250 до 1000 рублей
  • доступность для потребителей (все вина закупались в обычных магазинах)
  • тираж от 10 тыс. бутылок (но большинство вин в гиде производится тиражом не менее 50 тыс. бутылок)
  • производство в России, из винограда выращенного в нашей стране.
  • получить 78 баллов по итогам дегустации (по ГОСТу проходной балл — 71, но создатели гида ужесточили требования).

После отбора производителей и закупки вина попали на слепые дегустации специалистов — как российских, так и зарубежных. Каждому вину был присвоен код, у него убрали этикетки. Эксперты проводили органолептическую экспертизу, оценивая внешний вид вина, вкус, аромат, послевкусие. И выставляли балл по 100 бальной международной шкале.

В итоге в гид попали 211 вин от производителей с юга России (из Крыма, Краснодарского края и Ростовской области). Производители из других регионов смогут участвовать в гиде следующего года, так как проект планируется быть ежегодным.

Какие вина стали лучшими?

«Хочу обратить внимание, что в гиде нет худших вин. Все вина, которые собраны там — отбирались. Это действительно хорошие вина, а те, что набрали высокий балл — лучшие из лучших», — предупредил Артур Саркисян, руководитель Союза сомелье и экспертов России. Какие же вина набрали больше всего баллов в своих категориях?

Красные вина

Закупочная стоимость образцов составила от 188 до 979 рублей за бутылку.

Лучшие сухие красные вина

  • Alma Valley Red с частичной выдержкой в дубовой бочке
  • «Русские сказки. „Жар-Птица“» 2014 года
  • «Красностоп Шато Ле Гран Восток»

Лучшие полусладкие красные вина

  • «Мерло Винтаж», винодельня «Юбилейная»
  • «Саперави — Бастардо — Каберне Совиньон «Баккал Су», «Валерий Захарьин» полусладкое красное, винодельня «Солнечная Долина»

Белые вина

Все исследуемые образцы имели доступные цены, 7 из 10 признанных лучшими вин были приобретены по цене от 234 до 342 рублей.

Лучшие сухие белые вина

  • «Крю Лермонт Шардоне Фанагории»
  • «Кокур Солнечной Долины»
  • «Цитрон Цюрупинский Селект»

Лучшие полусладкие белые вина

  • «Мускат „Хороший год“», «Валерий Захарьин»
  • «Весеннее вино», Alma Valley
  • «Мускат Тамани», Chateau Tamagne

Лучшие полусухие белые вина

  • «Мускат Элеганс»
  • «Пино Блан Премиум Резерв»
  • «Рислинг Ассамбляж»

Как прочесть винную этикетку?

Справочники и рейтинги, к сожалению, не всегда бывают доступными. К тому же пока еще не все вина вошли в Винный гид России. Чтобы выбрать качественное вино, нужно внимательно посмотреть на этикетку. Все обозначения на ней строго регламентированы ГОСТами и расскажут все о вине внутри бутылки. Нужно только уметь их прочитать.

Вино. На этикетке должно быть обязательно написано это слово. Возможны варианты: «столовое вино», «вино ЗГУ» или «вино ЗНМП». Если слова «вино» нет, то перед вами винный напиток. В нем может быть до 50 % виноматериалов (не обязательно из винограда), а остальное вода, сахар и ароматизаторы.

Виноградные вина в нашей стране делятся на три категории качества:

  • Столовые вина — допускается использование импортных виноматериалов и российского вина из любого региона, без ограничений.
  • Вина защищенного географического указания (ЗГУ) — не менее 85% винограда конкретного региона (Крыма или Кубани, например), 15% винограда из других регионов.
  • Вина защищенного наименования места происхождения (ЗНМП) — 100% винограда из указанного региона, более высокие требования к качеству.

Тип вина. Игристое, ликерное, жемчужное. То что вино тихое — обычно не указывается. Также на этикетке должно быть указано, белое это вино или красное. Или же розовое.

Содержание сахаров. Сухое, полусухое, брют и так далее, это все про содержание сахара в вине. Отметим, что для вин ЗГУ и ЗНМП добавление вакуум-сусла и других видов подсластителей запрещено. Такие вина могут быть только природно-полусладкими или полусухими.

Содержание алкоголя.

Год и сорт винограда. Информация о годе урожая важна при покупке недорогих вин. Они не предназначены для длительной выдержки и лучше всего пьются в течение полутора лет, следующих за годом урожая. Если информации о годе урожая нет, значит, вино сделано из виноматериалов разных лет. В этом случае можно ориентироваться на дату розлива (эта информация также обязательна к размещению).

Выдержка. Международные обозначения «резерв» и «гранд резерв» — у нас не регламентированы. По закону российские тихие вина могут быть:

  • выдержаными, если до розлива пребывали в бочках (или емкостях) не менее 12 месяцев.
  • коллекционными, если дополнительно выдерживались перед розливом не менее трех лет в стеклянных бутылках. То есть их сначала продержали в бочке 12 месяцев (например), а потом еще 3 года в бутылке.

Для игристых вин принята другая классификация.

  • «Выдержанные» — не менее шести месяцев после завершения брожения в емкости — для вин методом Шарма, не менее девяти месяцев — для «классического» игристого.
  • «Коллекционные» — не менее двух лет для вин, выдержанных в бутылках.
Оставить комментарий (1)

Также вам может быть интересно

Загрузка...
Поиск рецептов
Уровень сложности

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах
Роскачество