Как правильно разогреть вчерашний шашлык?
Рассказываем, как правильно разогревать шашлык.
СВЧ-печь. Самый простой и быстрый способ. Сложить вчерашний шашлык в стеклянную или керамическую посуду, которую можно ставить в микроволновую печь. Сбрызнуть небольшим количеством воды, можно взять солоноватую минеральную, можно добавить в воду немного лимонного сока, но нельзя брать сладкую воду, разумеется. Закрыть либо крышкой, либо специальным куполом для микроволновки, либо крышкой для глубокой миски, которую можно использовать в СВЧ-печи (металлическую — нельзя!). И поставить СВЧ на максимальную мощность на 2-4 минуты. Время зависит от количества шашлыка и мощности прибора.
Сковорода. Понадобится сковорода с толстым дном и плотной крышкой. Можно также использовать сотейник или кастрюлю также с толстым дном и стенками и тяжелой крышкой. Хорошо подойдет чугунная гусятница, например. В сковороду или кастрюлю складываем мясо, сбрызгиваем очень небольшим количеством растительного масла без запаха и добавляем пару столовых ложек воды. Греем пару минут на среднем, а потом на медленном огне под крышкой.
Еще один вариант: нарезать на небольшие ломтики и обжарить, можно вместе с луком. Правда, это уже получится несколько другое блюдо. Что приготовить из вчерашнего шашлыка, мы писали тут >>
Духовка. В лоток для запекания кладем шашлык, сбрызгиваем водой, можно также полить небольшим количеством соуса, томатного или чесночного, например. Можно сбрызнуть чесночным маслом или маслом с зеленью. Закрываем лоток фольгой и ставим в духовку на средний жар (140-150 градусов) на 10 минут.
Томатный соус для шашлыка
- 4-5 хороших томатов
- 1 пучок кинзы
- 3 зуб. чеснока
- 1 ч. л. зеленой аджики
- 1 ч. л. яблочного уксуса
- 1 ч. л. хмели-сунели
- Соль и перец
Шаг 1. Томаты ошпарить, очистить от кожицы и измельчить.
Шаг 2. Прогреть томаты на сковороде вместе с хмели-сунели и аджикой.
Шаг 3. Добавить в массу измельченный чеснок, уксус, соль и перец. Дать постоять минут 20.
Чесночное масло для шашлыка
- 2-3 дольки чеснока
- Несколько веточек тимьяна
- 3 ст. л. топленого масла
Шаг 1. Чеснок пропустить через пресс.
Шаг 2. Тимьян промыть, снять листочки со стеблей. Смешать с чесноком.
Шаг 3. Разогреть масло в сотейнике, положить чеснок в горячее, но не кипящее масло. Оставить на полчаса.
Шаг 4. Смазывать разогреваемый шашлык этим соусом. Можно также смазывать шашлык кисточкой во время жарки (ближе к ее завершению).
