Чем полезна скумбрия и кому она противопоказана?
Скумбрия — не только вкусная рыба, которую можно приготовить различными способами, но и кладезь полезных веществ. Даже в копченом виде она сохраняет в себе много ценных элементов, если обработка была произведена по всем правилам и без использования химического «жидкого дыма». Об этом сообщает Роспотребнадзор.
Какие полезные вещества содержит скумбрия?
В 100 граммах этой рыбы содержится более 300% от суточной нормы витамина В12, более 90% витамина D, больше 30% — В3, по 25% — В6 и В9 и 11% витамина В1. Кроме того, скумбрия богата витаминами Е, К и А. Также она содержит целый спектр полезных микроэлементов: селен, фосфор, магний, калий, медь, натрий, цинк, кальций и пр. Помимо этого, атлантическая скумбрия считается одним из лидеров по содержанию омега-3 полиненасыщенных жирных кислот.
Какую пользу для здоровья приносит скумбрия?
Благодаря большому содержанию витаминов, микроэлементов и других ценных веществ скумбрия обладает следующими полезными свойствами:
Снижает «плохой» холестерин и предотвращает развитие атеросклероза.
Согласно проведенному исследованию, при употреблении скумбрии хотя бы три раза в неделю снижается уровень липопротеидов низкой плотности («плохой» холестерин) и повышается концентрация липопротеидов высокой плотности («хороший» холестерин). Это является профилактикой атеросклероза и способствует нормальной работе сердечно-сосудистой системы.
Нормализует повышенное артериальное давление.
То же самое исследование показало, что регулярное употребление скумбрии помогает нормализовать давление людям с гипертонией. Однако в Роспотребнадзоре предупреждают: при таком заболевании нужно готовить скумбрию с минимумом соли, так как этот продукт задерживает жидкость в организме, что повышает давление.
Регулирует количество свободных радикалов.
Селен, содержащийся в скумбрии, помогает регулировать свободные радикалы — активные молекулы кислорода. Они необходимы организму, в частности, для поддержания когнитивных функций мозга, но их переизбыток может спровоцировать окислительный стресс.
Снижает воспаления.
Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, которыми богата эта рыба, помогают снизить уровень белков, провоцирующих воспаление. Также они способны бороться с хроническими воспалительными процессами.
Повышает иммунитет.
Те же омега-3, а также витамин D обусловливают пользу скумбрии для иммунитета. При регулярном потреблении этой рыбы повышается устойчивость организма к инфекциям.
Укрепляет кости.
Также витамин D участвует в обмене кальция и фосфора, что имеет большое значение для здоровья костей. Особенно это важно в пожилом возрасте, когда возрастает риск развития остеопороза.
Помогает снизить вес.
Полезные жиры, которыми насыщенна скумбрия, помогают бороться с лишним весом. Кроме того, белок этой рыбы снижает уровень грелина в крови — пептида, который, в том числе, регулирует аппетит. Такими образом, скумбрия помогает быстрее достичь чувства сытости.
Кому противопоказана скумбрия?
Соленую и копченую скумбрию не рекомендуется есть людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени и почек. Также стоит воздержаться от ее употребления тем, у кого аллергия на рыбу. Остальным можно есть по 150-200 г скумбрии, желательно не сильно соленой, 2-3 раза в неделю.
Источник:
