...Как выбрать качественное шампанское?
| Личный опыт | |
|---|---|
| Самое дорогое на сегодня шампанское стоит 2,75 млн долл. Бутылка украшена мехом и сотнями бриллиантов. Объем напитка внушительный – 9 л. Кстати, французы придумали его специально для богатых россиян, которые славятся своей расточительностью и любовью к роскоши. |
|
Отвечают эксперты лаборатории «Ростест-Москва»:
Шампанским может называться только белое вино. А игристые вина (которые часто путают с шампанским) могут быть как белыми, так и розовыми, и красными.
При этом пенистые свойства этих напитков обеспечиваются тем, что в них естественным образом при брожении появляется углекислый газ. Если его добавляют искусственно – это дешевый напиток!
Полноту вина, его вкус, букет и насыщенность определяет в том числе массовая концентрация приведенного экстракта. Это как раз тот «компонент», который зависит от исходного сырья – винограда.
Чем выше концентрация, тем более полным вкусом обладает напиток. Обычно в шампанском из белых сортов винограда (белых игристых винах) этот показатель близок к нижней границе нормы. А вот в красных, насыщенных винах он высокий.
