...Чем отличаются маслины и оливки, растущие в Азии и Африке, от тех, которые выращивают в странах Средиземноморья?
Отвечает Луис Матеос, специалист-технолог по оливковому маслу и оливкам:
Оливки, произрастающие в разных странах, отличаются сортами и вкусом, который достигается благодаря различным способам приготовления. Сорт – это и размер плода, и соотношение кости к мякоти. Большие ягоды стоят дороже, но они не всегда самые вкусные. Поэтому для покупателей наиболее важным все-таки является вкус оливок. В азиатских и североафриканских странах предпочтение отдается более ярким продуктам, которые неискушенным потребителям могут показаться очень солеными и даже горькими. У испанских оливок и маслин вкус более сбалансированный. Кроме того, технология консервации ягод в азиатских и африканских странах не позволяет продукции храниться более полугода, а это совсем небольшой срок, учитывая географию нашей страны.
Смотрите также:
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
...Съедобны ли плоды айвы японской? ...Съедобны ли плоды айвы японской? 
...Как правильно выбирать помидоры? ...Как правильно выбирать помидоры? 
Что делать, чтобы натертое яблоко не темнело? Что делать, чтобы натертое яблоко не темнело? 
