Примерное время чтения: 1 минута
2576

...Чем отличаются маслины и оливки, растущие в Азии и Африке, от тех, которые выращивают в странах Средиземноморья?

АИФ ПРO № 9. Про Кухню Сентябрь-2010 27/08/2010
Категория:  Архив Вопрос-ответ из газеты: АИФ ПРO № 9 27/08/2010

Отвечает Луис Матеос, специалист-технолог по оливковому маслу и оливкам:

Оливки, произрастающие в разных странах, отличаются сортами и вкусом, который достигается благодаря различным способам приготовления. Сорт – это и размер плода, и соотношение кости к мякоти. Большие ягоды стоят дороже, но они не всегда самые вкусные. Поэтому для покупателей наиболее важным все-таки является вкус оливок. В азиатских и североафриканских странах предпочтение отдается более ярким продуктам, которые неискушенным потребителям могут показаться очень солеными и даже горькими. У испанских оливок и маслин вкус более сбалансированный. Кроме того, технология консервации ягод в азиатских и африканских странах не позволяет продукции храниться более полугода, а это совсем небольшой срок, учитывая географию нашей страны.

Смотрите также:

Оцените материал
Оставить комментарий (0)

Самое интересное в соцсетях

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах