...Почему кешью никогда не продают в скорлупе?
.jpg)
На вопросы читателей отвечает Сергей Ли Шу Хва, шеф-повар «Газойлплаза-кафе»:
- Дело в том, что между скорлупой и изогнутым ядрышком кешью находится оболочка, содержащая ядовитое вещество кардол, при соприкосновении с которым на коже могут появиться волдыри. Поэтому данный орех всегда продают в очищенном виде. Если же где-нибудь в Индии или на Шри-Ланке вы повстречаете деревья с созревшими яблочками кешью, не рискуйте своим здоровьем и не пытайтесь добыть плоды. И при покупке внимательно смотрите, чтобы орешки были идеально вычищены, имели характерную вогнутую форму, цвет слоновой кости и по вкусу немного напоминали сладкий миндаль. Кстати, кешью могут быть как самостоятельной закуской, так и ценным ингредиентом для салата, второго блюда, соуса и кондитерских изделий.
Смотрите также:
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
...Как определить по виду вкус яблока? ...Как определить по виду вкус яблока? 
...Как правильно пассеровать лук? ...Как правильно пассеровать лук? 
...Съедобны ли плоды айвы японской? ...Съедобны ли плоды айвы японской? 
Как сохранить витамин С в продуктах после обработки? 
