Примерное время чтения: 1 минута
271
...Почему компот пьют в конце обеда?
Категория:
Архив
Вопрос-ответ из газеты:
Еженедельник "Аргументы и Факты" № 19 06/05/2009
Отвечает Ринад Минвалеев, доцент Санкт-Петербургского государственного университета, к. б. н., физиолог:
- Доказано, что сытный обед напрямую связан с хорошим настроением. Если во время обеда кишечник получает белки и углеводы одновременно, то человек чувствует себя умиротворённым, довольным. Дело в том, что именно в мясе содержится триптофан, предшественник серотонина - одного из главных медиаторов хорошего настроения. Но, для того чтобы триптофан смог проникнуть в головной мозг, в крови должно быть достаточно глюкозы (которую можно получить, выпив сладкий компот). Ну а полезность для желудка и пищеварения тарелки горячего супа сомнению не подлежит. Так что нет ничего удивительного, что организм требует разнообразия.
