«Если очень хочется, то можно...»
Ольга Шаблинская, «ПРО Кухню»: Татьяна, какой системы питания вы придерживаетесь?
- Жёстких рамок у меня нет, - рассказала нам олимпийская чемпионка, знаменитая фигуристка Татьяна Навка. - Я люблю вкусно, качественно поесть. Могу сказать, что в моём рационе отсутствует только хлеб. Но иногда, если очень хочется, разрешаю себе сделать исключение. Также в течение дня я стараюсь есть маленькими порциями и избегаю калорийных десертов.
- А что делать тем сластёнам, кто без пирожных жизни себе не представляет?
- По себе знаю, что, когда долго не ешь сладкого, интерес к нему пропадает. В то же время всегда стоит прислушиваться к организму. Не забывайте, что запретный плод всегда сладок. Захотели пирожное - съешьте чуть-чуть, не переедайте. Старайтесь следить за балансом в питании и, конечно же, не пренебрегайте спортом. Физические нагрузки в сочетании с диетой дают потрясающие результаты.
- Учитывая вашу занятость, остаётся у вас время на готовку?
- Конечно. Готовить я люблю и умею. Но вы правы, есть только одна проблема - катастрофическая нехватка времени, особенно во время подготовки к шоу.
- Есть какое-нибудь коронное блюдо в вашей семье, которое любят все, от мала до велика?
- Моё коронное и самое любимое блюдо - это борщ, особенно по маминому рецепту. Ещё я довольно часто делаю всевозможные салаты, не только из зелёных листьев. Два самых любимых - салат из бакинских помидоров с луком и крабовый.
Факты биографии
Родилась 13 апреля 1975 г. в Днепропетровске, Украина.
Родители Татьяны в молодости занимались спортом, поэтому всячески поощряли увлечение дочери фигурным катанием.
В 12 лет она стала чемпионкой Украины среди юниоров.
В 1988 году 13-летняя Татьяна переехала в Москву.
Трёхкратная чемпионка России (2003, 2004, 2006), трёхкратная чемпионка Европы (2004-2006), двукратная чемпионка мира (2004, 2005), олимпийская чемпионка (2006) в танцах на льду в паре с Романом Костомаровым. Заслуженный мастер спорта России (2004).
2 мая 2000 года родила дочь Александру.
21 августа 2014 года родила дочь Надежду.
Никто не застрахован
- Впереди новогодние праздники. Позволяете ли вы себе в это время «наесть» пару килограммов?
- Думаю, что «наесть» пару килограммов у меня при всём желании не получится, поскольку до 7 января мы выступаем с шоу «Руслан и Людмила» (смеётся). И только потом мы с семьёй поедем в отпуск. Но, конечно же, от прибавки веса не застрахован даже олимпийский чемпион.
- И как тогда вы боретесь с килограммами?
- Когда такое происходит, я борюсь с этой проблемой, как и все остальные, - прекращаю есть вредную пищу и начинаю усиленно над собой работать. Перехожу на лёгкие салаты, низкокалорийные продукты и натуральные соки и ещё больше занимаюсь спортом.
- Читая Пушкина, понимаешь, что классика на то и классика, что актуальна всегда. Но возможно ли в ледовом шоу зашифровать в сюжет вечно современные проблемы?
- Надеюсь, нам это удалось. В «Руслане и Людмиле» показан целый ряд характеров и эмоций - здесь и история любви, и вопросы выбора, также высмеиваются людские пороки и мотивы тех или иных поступков. А что касается классики… Безусловно, Пушкин не был бы Пушкиным, если бы не смог мастерски рассказать о важнейших проблемах посредством сказки.
Счастье рядом
- Для вас отдых - это нечто индивидуальное или семейное?
- Отдых без детей для меня, честно говоря, не отдых: у меня душа будет не на месте, если они не рядом, буду рваться к ним. Мы с мужем очень много работаем и в повседневной жизни, конечно, ощущаем дефицит общения с детьми, поэтому каждую свободную минуту стараемся провести вместе. Именно семейный отдых делает меня по-настоящему счастливой.
- Вы серьёзно занимаетесь воспитанием детей, постоянно репетируете и много выступаете. Есть ли какой-то секрет, как совмещать постоянную занятость с семейными хлопотами? Как вас на всё хватает?
- Сама удивляюсь (улыбается). Наверное, просто родилась такой. Это свойство моего характера. Конечно, не последнюю роль сыграл спорт: он формирует и характер, и дисциплину, и стремление побеждать, всё время быть первой. Всё это в совокупности с тем, что мне дано от рождения, конечно, помогает находить баланс между личной жизнью и делами.
- Как ваши дети реагируют на то, что делает их мама? И вообще, кому-то из домашних позволено критиковать олимпийскую чемпионку Татьяну Навку?
- Безусловно, мои дети - мои главные критики. Конечно, Надя ещё слишком маленькая, чтобы говорить об афишах и костюмах, а вот Саша мне очень помогает и всячески меня поддерживает. Недавно, например, мы вместе были на съёмках новогоднего саундтрека к мюзиклу. Саша всерьёз увлекается вокалом и даже будет исполнять небольшую музыкальную партию в шоу. А что касается обсуждения домашних дел дома… Сейчас я очень глубоко погружена в новый проект. Фактически живу им. Поэтому, конечно, мои родные и близкие тоже вовлечены в весь процесс. Мы обсуждаем шоу дома, я делюсь своими мыслями и слушаю мнение мужа, дочерей.
- Ваша младшая дочь, глядя на маму, не мечтает стать фигуристкой?
- Надя впервые опробовала лёд в два года. Всё прошлое лето мы провели в Сочи на гастролях ледового шоу «Кармен». Я брала Надю с собой на спектакли и как-то заметила, что во время шоу она повторяла за мной все движения и после каждого спектакля находилась под сильнейшим впечатлением от увиденного. В один из дней она просто показала мне пальцем на коньки и сказала: «Хочу!» Говорить о том, станет ли Надя профессиональной фигуристкой, пока рано. Она ходит на гимнастику, плавание и другие занятия, так что выбор у неё очень большой. А давить на неё в пользу фигурного катания никогда не буду. Как бы я сама ни любила лёд, для меня как мамы важно, чтобы дочь была счастлива.
- Многие родители чуть ли не через силу тащат детей на тренировки. Что бы вы посоветовали папам и мамам, которые мечтают о спортивных достижениях детей?
- Я бы посоветовала родителям думать прежде всего не об олимпийских медалях и собственных амбициях, а о здоровье и интересах детей. Безусловно, спорт полезен - он дисциплинирует, учит труду и ответственности, но занятия должны быть в удовольствие. Одно дело, если ребёнок отказывается от тренировок из-за стресса, сиюминутных эмоций, - в этот момент его нужно поддержать. Но если ребёнок убеждён, что не хочет бороться за место в сборной, то это его право.
Крабовый салат
Ингредиенты:
Брокколи - 200 г
Крабовое мясо - 400 г
Майонез - 100 г
Перец - по вкусу
Перец болгарский жёлтый - 1 шт.
Перец болгарский красный - 1 шт.
Сметана - 100 г
Соль - по вкусу
Как готовить:
1. Разберите брокколи на соцветия и отварите в подсоленной воде в течение 3 минут.
2. Остудите и некрупно порежьте.
3. Болгарский перец нарежьте кубиками, крабовое мясо порвите руками.
4. Соедините все ингредиенты, посолите, поперчите и заправьте сметаной и майонезом в равных пропорциях.
Борщ
Ингредиенты:
Грудинка говяжья - 700 г
Лук - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Картофель - 300 г
Капуста - 300 г
Фасоль белая - 200 г
Свёкла - 300 г
Сало - 170 г
Чеснок - 30 г
Томатная паста - по вкусу
Чесночный соус - по вкусу
Как готовить:
1. Сварить бульон из говядины: мясо с костей не снимать, довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и варить на тихих оборотах 40 мин.
2. Затем нарезать лук и морковь, обжечь на сухой сковороде - и в бульон. Продолжить варить бульон примерно 2,5 часа. Далее положить лавровый лист, снять бульон с огня.
3. Снять мясо с костей и порезать небольшими кусочками.
4. В готовый бульон добавить очищенный и нарезанный картофель и варить до полуготовности.
5. Фасоль промыть, сварить в отдельной кастрюле до полуготовности, слить воду, добавить к борщу, довести до кипения.
6. Нашинковать капусту и добавить в суп.
7. Пассеровать лук и морковь, добавить в суп.
8. Пассеровать свёклу с томатной пастой.
9. Когда всё закипит, добавить пассерованную свёклу в суп.
10. Сырое несолёное сало прокрутить через мясорубку с чесноком, добавить в готовый борщ. Подавать борщ со сметаной, пампушками и чесночным соусом.
Идеальная лодочка и 1400 калорий. Как готовит хачапури Тина Канделаки 
Певица Нюша: «Картошку могу есть бесконечно!» 
Жирная пища — как героин. Ведущий программы о еде — про нашу кухню 
Антон и Виктория Макарские: «Мы против всяких диет!» 
