90% россиян едят самостоятельно заготовленные соленья из овощей, собранные с домашнего огорода, при этом 9% не употребляют домашние заготовки. Данные об этом получены в результате опроса Всероссийским центром изучения общественного мнения.
Исследование показало, что 85% семейных россиян делают домашние заготовки, а в селах их процент достигает 93%. Самостоятельно консервируют овощи 52%, преимущественно женщины - 69% и люди старшего возраста.
Основные причины, по которым опрошенные делают домашние заготовки – экономия и вкус домашних солений. 32% россиян считают домашние продукты вкуснее по сравнению с покупными. 23% используют домашнюю консервацию как метод сохранения урожая, 17% опрошенных испытывают удовольствие от приготовления домашних заготовок, 15% - делают это по уже сложившейся традиции. Для 8% россиян заготовки – незаменимая часть рациона.
Самые популярные овощи для консервации – помидоры - 73% и огурцы - 70%. Кроме этого, популярны капуста - 32%, ягоды - 24%, перец - 23%, яблоки - 22% и кабачки - 21%. Нечасто солят грибы, морковь, баклажаны и другие овощи - около 15%.
Всероссийский опрос «ВЦИОМ-Спутник» проведен 5 октября 2019 года среди респондентов в возрасте от 18 лет. Метод опроса — телефонное интервью среди 1600 человек.
Ранее Роспотребнадзор рассказал, почему не стоит покупать домашние заготовки.
ВЦИОМ: половина россиян не хочет диагностировать родинки на меланому 
Почти 10% россиян постоянно испытывают стресс – опрос 
Каждый второй россиянин экономит энергоресурсы - ВЦИОМ 
Опрос: большинство россиян не хотели бы, чтобы их дети учились за границей 
