Главный диетолог Департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова дала четкие рекомендации по безопасности праздничного стола. Особое внимание она уделила лидерам застолья — салатам «Оливье» и «Сельдь под шубой». По словам специалиста, ключевой фактор безопасности этих салатов – момент добавления заправки.
«Незаправленный оливье, который стоял в холодильнике, можно хранить не более двух суток. Заправлять майонезом нужно при подаче на стол. Заправленный майонезом салат хранить можно еще меньше: не более 3 часов», — заявила Стародубова.
Диетолог подчеркнула, что нарушение этих сроков превращает праздничное блюдо в источник риска для здоровья. Чтобы салат дольше оставался свежим, рекомендуется нарезать ингредиенты заранее, но смешивать их с майонезом порционно, непосредственно перед употреблением.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
Учёный Солодников объяснил, в каком порядке надо есть новогодние блюда 
От холодца до «Наполеона». Топ-7: рейтинг пользы блюд новогоднего стола 
Жители Эстонии на фоне слухов о запрете оливье скупают горошек и майонез 
Под оливье и селёдку. Чем запивать блюда новогоднего стола 
Эксперт Дубровская предложила заменить майонез в оливье на нежирный йогурт 
