Насколько подорожает хлеб из-за запрета ввоза оборудования?
«С введением пятого пакета санкций Евросоюза был ограничен также ввоз хлебопекарного оборудования в Россию, — рассказал АиФ.ru вице-президент Союза пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон. —Хлебопекарные производства у нас работают на импортном оборудовании, потому что в советское время не выпускалось оборудования для малых пекарен, упор делался на большие комбинаты.
Поскольку в отрасли 97% это микро- и малый бизнес, чуть более 2% — средний, и около 1% — крупный бизнес, то большие комплексы не особенно востребованы. За послесоветское время осталось не более 200 успешных хлебозаводов. Но и на них стоит западноевропейское оборудование.
Поэтому — да, это повлияет на себестоимость хлеба. Но...
Во-первых, вклад оборудования в себестоимость невелик, единицы процентов. 40% себестоимости у нас — сырьё, а с ним всё хорошо. В стране есть всё, из чего можно сделать хлеб. За исключением разве что ванили и мака, ингредиентов, которые приходили к нам из-за рубежа. Но они к нам и сейчас поступают из-за рубежа. Чуть подорожали, но все-таки поступают. Что касается собственно хлеба, то мы собираем больше 70 млн тонн только пшеницы. Я только что вернулся из Ставрополя, из командировки, и там проблема — куда девать зерно. Так что с сырьём у нас всё в порядке.
Во-вторых, хлебопекарное оборудование обновляется раз в 10-15 лет. Меняются какие-то запчасти, что-то ремонтируется, но я видел за рубежом пекарни, где оборудование работает по 20-30 лет. Конечно, там уже где-то новые шестеренки стоят, но не везде.
Это, кстати, означает, что западные производители оборудования для пекарен выросли на российском рынке, благодаря нам. Потому что в Европе давно можно продавать только запчасти. Покупка нового станка — редчайшее явление. Открытие новой пекарни — единичные случаи.
Поэтому санкции, которые ввели — это санкции не против России, это санкции против европейского бизнеса. Это идиотизм. Никто не будет сейчас покупать западное оборудование — потому что это стало слишком дорого. Я думаю, что теперь некоторые европейские его производители свернут свою деятельность, а некоторые обанкротятся. Потому что российский рынок самый большой, больше только китайский. Но Китай уже делает свою технику, туда не пробиться.
Важно, что у нас есть 50 российских заводов, которые делают оборудование для хлебопечения. Это неплохо. Что-то они делают очень хорошо, что-то не очень, но быстро учатся. И сейчас многие машиностроительные предприятия обращаются в гильдию с запросами: «Подскажите, что мы могли бы сделать для вас?»
Так что рост цен будет меньше инфляции. Никаких проблем с ценами не будет. И такого, чтобы человек не мог купить хлеб — тоже.
