В связи с ростом цен на пшеницу в России может подорожать хлеб. Стоимость хлебобулочных изделий может вырасти на 8–12%, сообщает «Коммерсант».
Как сообщает издание, крупные красноярские производители хлеба ООО «Ярхлеб» и ООО «Дихлеб» уже предупредили торговые сети об увеличении отпускных цен на весь ассортимент. По данным «Совэкона», на прошлой неделе средние цены на пшеницу третьего класса в Сибири выросли на 300 руб., до 9,8 тыс. руб. за тонну. В прошлом сентябре котировки были на уровне 7,25 тыс. руб. за тонну. В европейской части России зерно этого класса подорожало на 225 руб., до 11,27 тыс. руб. В прошлом сентябре цены в регионе были 8,45 тыс. руб. за тонну.
По словам исполнительного директора «Руспродсоюза» Дмитрия Вострикова, пшеничная мука высшего сорта сегодня стоит 17,3 тыс. руб. за тонну против 13,8 тыс. руб. за тонну годом ранее. Мука первого сорта за год подорожала на 26,92%, до 16,5 тыс. руб. за тонну, ржаная обдирная мука — на 27,5%, до 12,75 тыс. руб. за тонну.
Почему зерно дорожает?
Причинами увеличения стоимости зерна являются рост мировых цен, спрос на зерно и девальвации рубля, говорит вице-президент Российского зернового союза Александр Корбут.
«Рост цен на зерно явился следствием нескольких факторов. Во-первых, это мировая конъюнктура, мировое производство и потребление зерна. Сейчас достаточно высокий спрос при проблемах с урожаем в той же Европе, а это привело к тому, что мировые цены подросли. Эти цены в долларах, а у нас изменился курс. Сначала рубль просел, потом поднялся, но все равно остался повыше. Если перемножить одно на другое, то наши экспортные цены, как несложно догадаться, в рублях выросли. На сегодняшний день экспорт — это основной канал реализации основного объема зерна, поскольку в таком случае за зерно платят сразу. Соответственно, такая тенденция транслировалась и на всю территорию России. В принципе, в дальнейшем рост цен будет продолжаться, на мировых рынках в меньшей степени, а внутренние цены будут расти пропорционально сокращению запасов. Время идет, что-то идет на экспорт, что-то съедают хрюшки, птички и т.д., что-то уходит по другим каналам реализации. Это обычная история, в которой никакой нет никакой специфической подоплеки», — говорит Корбут.
Цена хлеба зависит только от цены зерна?
Нет, не только. Помимо цен на зерно есть еще другие производственные затраты — получение муки, доставка ее на хлебопекарное предприятие, отправка готовых изделий в розничные сети. А доля самого зерна в стоимости — всего 15%.
«На фоне роста цен на зерно отмечается и рост цен на хлеб. Это вполне объективное явление. Если растут цены на зерно, то растут цены и на его производные. Но эта доля не так велика, как кажется. В буханке хлеба зерно занимает 12-15%, максимум 20%. Это совсем не критическое значение, которое определяет конечную стоимость», — говорит Корбут.
Помимо производственных затрат и роста цен на зерно на стоимость хлеба влияют и другие факторы.
«С нового года у нас вырастет НДС. Самое интересное в этой связи то, что производитель закладывает рост цен авансом, не потому что он какой-то ужасающий злодей, а потому что это вполне нормальная экономическая ситуация — закладывать доходы и расходы с учетом будущих периодов. Соответственно, эти расходы и доходы закладываются и нашими мукомолами точно так же, как и другими хозяйствующими субъектами. Вместе с НДС вырастут и цены на бензин. Все эти параметры ведут к тому, что все закладывается в цену и она растет», — говорит Корбут.
Насколько вырастут цены?
По словам Корбут, в настоящий момент в России нет серьезных оснований для значительного роста цен на хлеб.
«Будет ли рост цен на хлеб столь масштабным, как народ пугают, не факт. Во-первых, потому, что Россия начала осуществлять зерновые интервенции и появилась замечательная возможность снизить цены за счет большей насыщенности рынка. На рынок поступило больше зерна и появилась возможность управлять рынком и регулировать цены, что может сократить издержки мукомолов и установить более низкие цены. Я не говорю, что это приведет к тому, что они резко снизятся, но возможность их стабилизации в данном случае появляется», — говорит Корбут.
В начале октября стало известно, что Минсельхоз России совместно с Национальной товарной биржей начинает проведение торгов по продаже зерна из запасов федерального интервенционного фонда в объеме до 1,5 млн т. Как заявили в ведомстве, зерно интервенционного фонда будет продаваться на биржевых торгах в приоритетном порядке для поставки его на внутренний рынок, в том числе предприятиям пищевой и комбикормовой промышленности и сельхозтоваропроизводителям.
