Сковороду с антипригарным покрытием нельзя перегревать во время готовки, царапать ее, кроме того, такую посуду необходимо менять раз в 2–3 года в целях безопасности. Об этом «Пятому каналу» рассказала врач-диетолог, нутрициолог Елена Соломатина.
По словам специалиста, большую роль в данном вопросе играет именно поврежденное покрытие, которое обнажает вредный материал сковороды (например, алюминий), поэтому она советует приобретать посуду с «более мощным, более устойчивым» покрытием, несмотря на дороговизну.
Что касается ограниченных температур при готовке, Соломатина объяснила, что у каждой сковороды с антипригарным покрытием есть свой «температурный лимит», при исчерпании которого будут выделяться токсичные вещества.
Врач высказалась и о некоторых исследованиях, результаты которых говорят о том, что из-за использования сковороды с антипригарным покрытием у человека якобы могут появиться серьезные заболевания.
«Таких крупномасштабных исследований пока нет. То есть точка в этом споре еще не поставлена, потому что одни говорят, что да, действительно. Другие говорят, что да, но только при определенных условиях», — сказала Соломатина.
В заключение она напомнила, что жареные блюда — это всегда неполезно. Как ранее рассказывала эндокринолог Евгения Седень, мясо, например, лучше всего готовить на огне или гриле, чем на сковороде, так как в этом случае не используются дополнительные жиры.
Диетолог Лушникова назвала «опасные» продукты для романтического ужина 
Диетолог Гинзбург назвал напитки, продлевающие жизнь 
Диетолог Круглова рассказала, можно ли похудеть на черешне 
Профессор Григоренко назвала диету для похудения на 10 кг за месяц 
