Чтобы избежать резкого подъёма сахара в крови, надо знать, с чем сочетать блины, отметила в беседе с aif.ru врач-диетолог Татьяна Залётова. Снизить их калорийность нельзя, ведь калории из продукта никуда не денутся. Но можно снизить гликемический индекс, то есть скорость повышения уровня глюкозы в ответ на приём пищи. А также увеличить сытость, чтобы съесть меньше и сделать этот приём пищи более полноценным.
«С этой точки зрения хорошо подойдёт белок: нежирный творог, отварное мясо или фарш, рыба, — посоветовала эксперт. — Можно даже солёное съесть, если нет проблем с давлением и отёками. Белок будет замедлять всасывание глюкозы в кровь. Плюс добавляйте в ваш приём пищи „строительный материал“ из аминокислот. Совсем идеально добавить овощи или зелень, то есть клетчатку. Дополнительно к начинке заверните туда листик салата или какой-то овощ. Это превратит ваш блин (особенно в сочетании с белком) в полноценное, правильное блюдо».
По словам Татьяны Залётовой, самый худший вариант — есть блины с чем-то сладким: сгущёнкой, вареньем, мёдом.
«Это значит — принимать углеводы с углеводами. После такого приёма пищи, скорее всего, захочется спать, а потом опять есть», — добавила она.
Врач-диетолог Залётова сказала, сколько блинов можно съедать за один раз 
Какие начинки хорошо сочетаются с блинами? 
Эксперт Таранова объяснила, можно ли сделать блины более полезными 
Шеф-повар Рей рассказала, как приготовить тонкие и воздушные блины 
