В научной среде давно обсуждается то, что кофе снижает вес. Но только сейчас стало известно, при каких условиях напиток оказывает такой эффект.
Исследование опубликовано в свежем номере «Американского журнала клинического питания» (The American Journal of Clinical Nutrition).
Сомнений в результатах исследований нет
Ученые, на основе наблюдения огромного количества людей, установили, что кофе может снижать вес. Сомневаться в их выводах не приходится из-за организации и масштабов исследования. Ученые с 1986 по 2015 г. наблюдали около 130 тысяч женщин и 22,8 тысячи мужчин. Все они были медиками, изначально обладали приличным здоровьем и периодически проходили медосмотр, заполняли подробные анкеты о своем питании, образе жизни и здоровье. Каждые четыре года их обследовали и опрашивали снова. Обязательно учитывалось, какой кофе они пьют и как: с кофеином или без, с сахаром, сливками или горький.
По мере старения люди, как правило, полнели, о темпах этого процесса говорят данные по группам: за каждые 4 года наблюдения мужчины обычно увеличивали свой вес в среднем на 0,8 кг, а женщины — на 1,2-1,7 кг.
Цена вопроса больше, чем кажется
Но после анализа изменений веса среди любителей кофе выяснилось, что снижает его только кофе без сахара. Сладкий кофе или кофе со сливками такими эффектами не обладали. Конкретно: одна чашка горького кофе в день, выпиваемая на протяжении 4 лет, снижала вес в среднем на 120 грамм. Причем так работал напиток как с кофеином, так и декаф (декофеинизированный).
Казалось бы, о чем тут говорить? Потеря веса оказалась чуть более 100 г за 4 года. На самом деле, все сложнее. Истинное снижение массы тела несколько больше, к 120 г надо добавить и тот вес, который любители горького кофе, в отличие от их коллег по исследованию, не набирали на протяжении 4 лет.
Кроме того, важно, что это происходило без каких-либо ограничений в виде диет, тяжелой физической нагрузки или приема лекарств, чреватых побочными эффектами.
Кофе без сахара работает вдолгую
Нужно понимать, что кофе без сахара работает вдолгую, это не средство для того, чтобы быстро похудеть, а скорее, полезная привычка, помогающая не полнеть, — как регулярные занятия физкультурой и правильное питание.
Основной жиросжигающий эффект кофе приписывают кофеину. Но похоже, в напитке есть еще что-то, помогающее держать вес в норме. Потому что после подсчета эффекта от употребления одного кофеина выяснилось, что при дозировке в 100 мг в день он снижал вес только на 80 грамм. То есть меньше, чем кофе.
Кстати, о сахаре, добавление лишь одной чайной ложечки к кофе убивало его полезный эффект. На дистанции в 4 года это приводило к прибавке в 90 г лишнего веса.
«Увеличение потребления несладкого кофе с кофеином или кофе без кофеина может быть эффективным для контроля за массой тела, — делают вывод исследователи. — Но добавление сахара может значительно снизить пользу этого напитка для здоровья».
