Не зря же говорится, что могилу себе современный человек копает ложкой. Только вот как питаться правильно? И для всех ли подходит один и тот же рацион? Ведь все мы разные, и не только вкусы и аппетиты у нас неодинаковы, но и пищевые потребности. Вот что об этом aif.ru рассказал профессор, директор центра биоэлементологии и экологии человека Сеченовского университета, доктор медицинских наук Анатолий Скальный.
С недавних пор стал модным лозунг: «Ты то — что ты ешь». И действительно, практически любой врач подтвердит, что сбалансированный рацион укрепляет здоровье, а избыточное и неправильное питание — наоборот, его губит. Не зря же говорится, что могилу себе современный человек копает ложкой. Только вот как питаться правильно? Похоже, ответ на этот вопрос уже практически найден.
Элементарное решение
В результате исследований, которые проводились и продолжают идти в Лаборатории молекулярной диетологии Центра биоэлементологии и экологии человека под руководством профессора, д. м. н. Анатолия Викторовича Скального, ученые разработали новую методику оценки элементного статуса человека. Она позволяет выявить в организме содержание химических элементов и скорректировать результаты с помощью индивидуального функционального питания.
«Сначала анализы выявляют у человека нарушения минерального обмена — недостаток или избыток определенных макро- и микроэлементов, а потом корректируют его биодобавками. Людям с лишним весом эта еда поможет похудеть, а излишне худым — поправиться», — говорит Анатолий Скальный.
По словам исследователя, от содержания и соотношения полезных и токсичных элементов зависит и наш вес, и наше здоровье. «Если дисбаланс сохраняется долго, он неизбежно приведет к болезни. Но это можно предупредить, определив его заранее и проводя коррекцию обмена макро- и микроэлементов в организме», — говорит эксперт. Таким образом, питание каждого из нас должно быть персонализированным. Ведь каждому из нас может чего-то не хватать, и, наоборот, что-то может скапливаться в избытке.
Лишнее или необходимое?
Например, уже давно не секрет, что дефицит фосфора приводит к слабости мышц, а нехватка калия — к астении, быстрой утомляемости, а также к нарушениям сердечного ритма, гипертонии и многим проблемам женской репродуктивной системы. При дефиците магния бесполезно ходить на сеансы психотерапии, все равно не удастся расслабиться и противостоять стрессам, пока не восполните содержание этого микроэлемента. Кроме того, нехватка калия и магния вредит сердечно-сосудистой системе — повышается риск гипертонии, ишемической болезни сердца, атеросклероза. Те, кому недостает цинка, предрасположены к частым ОРВИ, а также страдают дерматологическими заболеваниями и сталкиваются с выпадением волос. Мужчины, которым не хватает этого микроэлемента, часто имеют проблемы с репродуктивной функцией — в частности, из-за пониженной выработки тестостерона, поскольку цинк необходим для его синтеза. А антиоксидант селен защищает не только от рака, но и от всех возрастных заболеваний (инфаркта и инсульта, прежде всего). Бороться с ожирением и тягой к сладкому помогает восполнение уровня хрома. При его недостатке растет риск лишнего веса и сахарного диабета 2-го типа.
Бывает и обратная ситуация, когда в организме происходит перекос, и каких-то веществ становится слишком много. Это также действует на человека неблагоприятно.
Лысым не повезло
«В крови и моче содержание элементов может сильно колебаться в течение даже небольшого отрезка времени, и поэтому традиционные анализы способны отражать скорее кратковременные изменения. И во многих случаях такие анализы тоже необходимы», — подчеркивает профессор.
Поэтому «элементарная» диагностика проводится не только по крови, моче, но и по ряду других биосубстратов. В частности, по волосам. Для этого делается масс-спектрометрический анализ волос, на основе которого определяют избыток, недостаток или нарушение тканевого перераспределения макро- и микроэлементов. По результатам этих исследований проводится коррекция минерального баланса при помощи биологически активных добавок к пище. Для коррекции диеты с использованием функционального питания используются отечественные витаминно-минеральные препараты, в том числе разработанные сотрудниками Центра биоэлементологии и экологии человека под руководством профессора Скального.
Для медицинской диагностики сотрудники Лаборатории используют ручные лазерные спектральные анализаторы LIBS (Laser-Induced Breakdown Spectroscopy — лазерно-искровая эмиссионная спектрометрия). Именно они позволяют проанализировать, как влияют различные химические вещества на внутренние процессы. Таким образом, ученым удалось выявить влияние ртути и двухвалентных металлов на ожирение, после чего они научились корректировать питание, избавлять человека от лишнего веса и оздоравливать весь организм.
Инновационную методику ученых можно будет использовать с профилактической целью, чтобы предотвращать заболевания. Она уже стала основой фундаментальных и прикладных исследований в педиатрии, кардиологии, онкологии и других медицинских областях. Специалисты уверены, что в ближайшее время смогут корректировать все обменные процессы в организме, что позволит избежать болезней и продлить жизнь человека в среднем на пять-десять лет.
