Пить воду без жажды опасно: есть ли норма употребления воды?
Чрезмерное употребление воды может навредить организму, считает турецкий нефролог Серкан Йылдыз. По его словам, пить надо тогда, когда чувствуешь жажду. В то же время распространено мнение, что пить воду нужно постоянно и много. АиФ.ru разобрался, есть ли норма употребления воды.
Есть ли установленная норма воды, которую нужно выпить за день?
Официальной рекомендации о количестве воды, которую нужно потреблять, нет. Об этом рассказал координатор Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) по воде, гигиене и здоровью Брюс Гордон. Для каждого человека норма своя, и складывается она из множества факторов: вес, метаболизм, возраст, погодные условия (жара), занятия спортом, пояснил он в интервью РИА Новости.
Кроме того, человек получает необходимый ему объем жидкости не только из обычной воды, но и из различных напитков (чай, кофе, соки, пиво и др.), а также пищи — например, из фруктов, овощей, супов.
Как подчеркивается в исследовании Water, Hydration and Health («Вода, гидрация организма и здоровье») американских ученых Барри Попкина, Кристен Д'Анси и Ирвин Розенберг, любой продукт, содержащий воду, подходит для восполнения потерь жидкости в организме. Другой вопрос, что в обычной воде нет калорий, сахара, кофеина или алкоголя, которые могут стать «лишней» нагрузкой.
Почему тогда диетологи говорят, что норма есть?
Среди диетологов, а также во многих статьях в Сети распространено правило: необходимо выпивать по 8 стаканов воды по 240 мл в день, то есть почти 2 литра воды помимо других напитков и пищи. Но в научном сообществе его оспаривают, и не просто так. Данный миф зародился в ходе неверного толкования некоторых старых руководств. Например, книги «Питание для хорошего здоровья» (1974), написанной в соавторстве с диетологами Маргарет МакВильямс и Фредериком Старом.
В книге говорилось, что средний взрослый должен потреблять от шести до восьми стаканов воды в день. Однако авторы имели в виду, что это должно быть примерно 1,5–2 литра жидкости, полученной из любых источников — не только простой воды, но и из фруктов, овощей, кофе и других безалкогольных напитков или даже пива.
Так все-таки сколько нужно употреблять жидкости?
Универсальной нормы не существует. Чтобы ее определить, необходимо проконсультироваться с врачом, который учтет все особенности конкретного человека. Но если говорить о рекомендациях, то указанные в вышеупомянутой книге 1,5–2 литра жидкости в день (из любых продуктов, содержащих воду), отражают приблизительную «норму».
Посчитать, получил ли человек именно столько жидкости за день, с учетом пищи или, например, кофе, сложно, но считать и не обязательно. Достаточно прислушиваться к своему организму. 
Жажда — лучший ориентир для питья?
Определенные нервные клетки в гипоталамусе реагируют на концентрацию воды и натрия в крови и подают соответствующие сигналы другим системам в организме. Если, например, концентрация натрия увеличивается всего 1–1,1%, возникает чувство жажды. Параллельно организм начинает экономить воду — из гипофиза в кровь для этого вбрасываются специальные гормоны. Если повышается концентрация воды, ее всасывание замедляется, излишек выводится через почки.
У здорового человека без нарушений в работе гипофиза или центра жажды дефицита воды не будет, считает турецкий нефролог (нефрология — область медицины, изучающая функции и болезни почек) Серкан Йылдыз. Иными словами, большинству людей ориентира на чувство жажды более чем достаточно. Эксперт также подчеркивает, что распространенные в Сети советы — пить как можно больше воды — не имеют научного обоснования.
На протяжении тысячелетней эволюции человечества жажда была и остается главным и достаточно точным сигналом организма о том, что ему нужна вода, считает Кортни Киппс, главный научный сотрудник кафедры спортивной медицины, физических упражнений и здоровья Университетского колледжа Лондона.
«Миф о том, что уже слишком поздно, когда вы хотите пить, основан на предположении, что жажда является несовершенным маркером дефицита жидкости, но почему все остальное в теле должно быть совершенным, а жажда несовершенной?» — приводит BBC ее слова. Киппс уверена: тело само скажет, когда надо пить.
На что еще кроме жажды можно ориентироваться?
Одним из ранних признаков обезвоживания является моча темного цвета, говорит доктор Имран Рафи из Королевского колледжа врачей общей практики. А светлый ее оттенок, близкий к прозрачному, указывает на достаточную гидрацию организма.
Почему не стоит пить слишком много воды?
«Не пейте воду, если не испытываете жажду», — приводит слова Серкана Йылдыза из интервью турецкому изданию Haber7 «Московский комсомолец». Если пить слишком много воды, можно довести свой организм до «отравления водой» — гипонатриемии, предостерегает эксперт.
Гипонатриемия (гипергидрация) — это снижение концентрации натрия в сыворотке крови, обусловленное избытком воды по отношению к растворенным в ней веществам. Она обычно проявляется в виде головной боли, спутанности сознания, ступора, а в некоторых случаях может дойти до судорог и комы.
Йылдыз также обращает внимание, что в некоторых публикациях в Сети, где советуют пить как можно больше, в дополнение рекомендуют употреблять соль — чтобы таким образом компенсировать недостаток натрия. Но это спорный выход из ситуации, так как включение соли в рацион может быть губительно для здоровья людей с повышенным артериальным давлением или с заболеваниями почек и сердца. А учитывая, что в действительности организму достаточно столько воды, сколько он «просит», такая «диета» — скорее лишняя нагрузка.
Об опасности чрезмерной гидрации говорят и специалисты Медицинской школы Гарварда. В медицинских журналах, по их словам, зафиксированы сотни случаев этого заболевания и даже несколько смертей.
Бывают ли ситуации, когда действительно нужно пить больше?
При интенсивных физических нагрузках, в условиях жаркого климата или в случае жара из-за болезни действительно рекомендуется пить больше.
С особым вниманием к количеству употребляемой воды нужно следить пожилым людям, так как с возрастом процессы в организме, отвечающие за чувство жажды, работают хуже, пишут в ранее упомянутом исследовании Water, Hydration and Health. Таким людям рекомендуют пить чуть чаще, чем хочется.
Но нужно знать меру. По данным специалистов Медицинской школы Гарварда, нередко бывали случаи, когда спортсмены после советов врачей так увлекались питьем, что доводили себя до гипонатриемии.
Доктор Имран Рафи из Королевского колледжа также приводит пример, когда «обильное питье» превратилось в «чрезмерное»: пациентка больницы выпивала полпинты (почти 300 мл) воды каждые 30 минут, чтобы «очистить свой организм» от инфекции. В результате она попала в неотложное отделение с острой гипонатриемией.
А помогает ли обильное питье худеть?
То, что употребление большого количества воды приводит к снижению веса или помогает очищать почки, — миф, утверждает Серкан Йылдыз.
Однако исследования Бренды Дэви, профессора питания и физических упражнений в Политехническом институте Вирджинии и Государственном университете, показали, что стакан воды до еды помогает худеть быстрее. Она провела эксперимент, в котором две группы соблюдали здоровую диету в течение трех месяцев, но одна группа при этом за полчаса до приема пищи пила 500 мл воды. Во втором случае участники похудели быстрее.
Барбара Роллс, профессор интенсивной терапии в Университетском колледже Лондона, говорит, что любая потеря веса, связанная с питьевой водой, с большей вероятностью будет вызвана тем, что вода начинает заменять людям калорийные сладкие напитки. Роллс отмечает, что вода очень быстро выходит из желудка, что противоречит идее «заполнить» его, чтобы потом быстрее насытиться. А вот если есть суп, в котором много жидкости, это может сработать, так как в нем вода связывается с пищей.
Можно ли «улучшить» кожу за счет обильного питья?
В американском исследовании Water, Hydration and Health отмечается, что питье сверх нормы не поможет «улучшить» кожу, вопреки популярному мнению. Однако обезвоживание действительно может негативно повлиять на ее состояние — поэтому достаточно пить, когда организм требует, и не мучить себя жаждой.
